【オクラの唐揚げ】衣が剥がれない♪
詳しいレシピはこちら⇩
オクラの唐揚げ
衣がまだらになったり、素揚げっぽくなってしまうことありませんか？
今回は、衣がしっかりついてカリッと揚がる、
そんな手順で仕上げてみました◎
オクラのトロッと感と、衣のカリッカリ食感。
カレー粉のスパイスも効いて、思わずお箸が止まらない味に…✨
良かったら、お試しください☺️
※袋を2つ使うのがちょっと気になる方は、
そのままナスやズッキーニの唐揚げにも◎
どちらもカリッと美味しく仕上がります🍆🥒
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【材料】
・オクラ…1パック（8本、約100g）
・醤油…大さじ1
・カレー粉…小さじ1/2〜1（お好みで）
・片栗粉…大さじ2
・塩（オクラの下処理用）…適量
・揚げ油…適量
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【作り方】
①オクラに塩をまぶして板ずりし、洗う。
②キッチンペーパーで水気をふき、がくとヘタを取る。3等分か1cm輪切りに。
③袋に醤油とカレー粉を入れ、オクラを加えて軽くもむ。
④別袋に片栗粉大さじ1を入れ、オクラを加えて振る。
⑤同じ袋に片栗粉大さじ1を追加し、再び振る。
⑥フライパンに油1cmを中火で熱し、オクラを並べる。片面が色づいたら裏返す。両面こんがり揚げ焼き（約2分ずつ）。
【ポイント】
・調味料がついた袋で片栗粉をまぶすと、液体に粉が固まってダマになりやすく、衣がまだらに仕上がります。
そのため、一度別の袋に移してまぶすのがおすすめです。
・うっすら白い衣が理想です。足りないときは片栗粉を少し（大さじ1/2程度）ずつ足してください。
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