「和風ローストビーフ丼の作り方。」〜特別な日のおうちディナー♡〜 【Valentine】【料理レシピはParty Kitchen🎉】
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ローストビーフ丼」をお届けします。
バレンタインの季節になりましたね！
みなさんにとって素敵なバレンタインになりますように…♥
お仕事などで忙しい方もこの動画で少しほっこりすることができたら嬉しいです☺
▽▼去年のバレンタイン動画はこちら▼▽
「Valentine朝ごはん♡」https://youtu.be/cL4XfZl_bjc
〜調理のポイント〜
①ローストビーフのお肉は常温に必ず戻しておくこと！(20℃くらい)
⇢急激な温度変化はお肉がパサツク原因に！じっくり火を通すのがポイント⭐
②肉の表面を高温で焼く！
⇢香ばしい香りや味わい深くなります⭐
→鉄のフライパンがあるとやりやすい◎
③調理方法
⇢フライパン、オーブン、湯煎などいくつか方法があります。
加熱温度が重要なので温度計があるとよい⭐
(今回は60℃を保ちながら加熱します)
きょうのごはんは..☁
・ローストビーフ丼
・チーズフォンデュ
・スモークサーモンのサラダ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板（肉・魚用）
まな板
フライパン
鍋
小鍋
▽ローストビーフの食材
牛もも肉(ブロック) 300g
塩 3g
コショウ 少々
水 300ml
お酒 75ml
濃口醤油 60ml
ショウガスライス 2〜3枚
葱頭(緑色の部分) 1本分
▽たまねぎタレの食材
ローストビーフ漬け汁※ 100ml
タマネギ 1/4個
おろしニンニク 小さじ1
みりん 小さじ2
はちみつ 小さじ2
▽仕上げの食材
ご飯 2杯分
かいわれ大根 1/3パック
大葉 2〜4枚
フライドガーリック 適量
ごま 適宜
卵黄 2個分
▽ローストビーフの手順
1. (準備)牛もも肉は1〜1時間半ほど常温において戻しておく。(表面の冷たさがなくなる位)
2. 牛もも肉の両面に塩コショウをふって、軽く揉み込む。
3. 高温に熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひいて、肉の表面を強火で、1分ずつ加熱して焼き目をつける。
4. 鍋に水、お酒、濃口醤油、ショウガ(スライス)、葱頭を入れて加熱し、湧いたら火を止める。火を止めたらすぐに3のお肉を鍋に入れ、キッチンペーパーで落し蓋と鍋の蓋をする。※調味液はたまねぎダレに後ほど使用
5. 4の鍋は別のコンロに移動して(熱をもってない)、30分放置する。
6. お肉を取り出して、お好みの厚さにスライスする。
▽たまねぎタレの手順
1. 「ローストビーフの手順」の4で作った調味液を鍋に100ml移す。
2. タマネギはすりおろす。
3. 1の鍋に、2のタマネギとその他の材料を入れて、沸くまで加熱して煮詰める。粗熱をとっておく。
▽仕上げの手順
1. かいわれ大根は根元をおとして、大葉は千切りにする。フライドガーリックは小さく砕く。
2. ごはんに1の大葉とフライドガーリックを入れて混ぜ込む。
3. 器に2のご飯を盛り、ローストビーフをご飯を覆うように盛り付けていき、「たまねぎダレ」をまわしかける。中央にくぼみをつくり卵黄をおとして、最後にごまを振って、かいわれ大根を添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
鍋
https://amzn.to/2JzImyK
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47件のコメント
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐※ポイントや調理器具は概要欄へ♪
バレンタインの準備はできていますか？？
お菓子作りにハマらなかった私は、あまり手作りチョコを渡した記憶がありません💁笑
ぜひぜひ皆さんのバレンタインエピソード聞かせて下さい＼(^o^)／ byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
めぐみん💖😆
楽しみに待ってました？
今回はディナー感満載で
また、良いですねー😆💖
ん～～🤗今日も優しい料理、めぐみん料理はタッチがほんとに優しい 👩🌾
お鍋からご飯をボウルに移す時もご飯を置くようによそっているし、 そういうのをついつい見とれてレシピを覚えるの忘れてもう1回見てしまう😆 今日のローストビーフも美味しそうでした
ローストビーフ丼なんて、初めて見たよ。
美味しそうです。
お疲れ様です。めぐみんさんのアイデアが入った和風のローストビーフ、贅沢な逸品ですね。チーズフォンデュにセンスを感じました。
おん。
Love all things in this video 🧡
今回も素敵なお料理ありがとうございました。
いつもと違う雰囲気も良いですね！
いつ見ても手際の良さに感心してしまいます。お願いですから．めぐみんの爪の垢を下さい。
うちの嫁に飲ませたい．嫁も仕事もしつつ家事も頑張っていると思うのですが．
いかんせん手際が悪いのです。手伝わない自分も悪いのですが。
1つ1つの所作が本当に丁寧で美しい(*´д｀*)
可愛くて、美しくて、料理上手…こんな奥さんが欲しい！
スモークサーモンサラダにかけていたドレッシングはどんなドレッシングなんだろう？
Почему нет перевода?
ローストビーフとかチーズフォンデュを作るのはすごく憧れですね〜(*´ω｀*)(*´ω｀*)(*´ω｀*)
特別なディナー感すごく出てますし、すごく旨そう(*´ω｀*)
どの動画見ても
作業の流れが綺麗で見とれてしまいました😍
ムスメのバレンタインの思い出ですが
形は不細工だったけど頑張ってフォンダンショコラを作って持って行ったら
ホワイトデーのお返しに
お店並みにキレイなチョコレートのケーキを貰って
男子には手作りチョコをプレゼントを辞めました😅
ローストビーフ
いっぱい食べられる感じがあるからいつも手作りにしてます( ◜௰◝ )
チーズフォンデュにワインはいいですね めぐみんは酔うとどうなりますか？
あーーーめっちゃ美味しそうーー
ローストビーフほんとに好きなんでめっちゃ食べたいんすけど、今妊娠してるので食べていいかわからず結局食べず…
食べていい意見と駄目な意見が私を惑わせる…
はしめまして、いつも拝見しています😊
ローストビーフどのくらい漬けたのか知りたいです！！！
夜ご飯回待ってました！！
Could you please add English CC ? Thank you.
女ですが嫁に欲しいです。
毎回の事ながらこの動画を拝見してお腹が減りました。やっぱり美味しく見せるのも料理の１つだと思います。それさえも持ち合わせているのがめぐみんです。ローストビーフはもうどれ位食べていないんだろう・・・。なんだかんだ言ってもめぐみん最高で～す！
昭和…、ってもだいぶ初期には ご飯のおこげで塩むすび作ってもらうのが楽しみでお母さんの側にずっと張り付くチビッ子ちゃんがいたそうです(^ー^)⬅母談
令和でも、味見、つまみ食いはご飯作る人の特権ですよね(^ー^)💕
この人の動画だけやったらチャンネル登録したい、、
わ〜、どんどん進化しますねw
青いお皿はどこのですか！？
めぐみんのご飯はよそ行きにならな過ぎない所が好き🤤
5:35 cho kawaii
こんばんわ。いつも楽しく拝見しています。バレンタイン、何しようかな～と思っていましたが、大好きなローストビーフ丼、すごく美味しそうなので作りたいと思います。チョコは吾郷ちゃんのティラミスに決めました。今から楽しみです。
こんな嫁でこんなん出されたら毎日ウチに帰るな
映像美と編集すごいです。美味しそうですね!
Can you help me with English subtitles? 🙏
お料理はもちろんですが、一つ一つの所作の丁寧さに目がいってしまいます。憧れです。めぐみんさん、豚コマを使ったしょうが焼きをリクエストします。主人のお弁当に入れるのですが、冷めると肉が固くなりフワッと臭みさえ感じる残念しょうが焼きです。美味しい味付けで喜んで貰いたいです。よろしくお願いします！
チーズフォンデュって食べたことないからやってみたくなりましたｗ
Мне интересно, она ест с кем-то или одна
v
微笑ましいですねえ。ワインまで添えちゃって・・・。ローストビーフのこんな作り方、初めて見ました。オーブン使わないから、厳密には「ロースト」じゃないけど、これはこれで和風っぽく、ネギやショウガの香りがついて面白そう。ローストビーフって淡泊だから、自分だったら、付け合わせは、バターをきかせてローズマリーとかで味も香りもしっかりついたポテトにするかな。それをご飯にするところが、やっぱり日本人ですねえ。それと、マッシュルームを、水っぽくならないように茶色い焼き色がつくようにソテーしたのって、おいしいと思いますけど、そういうのも和風っぽくしたんですか？（自分だったら、それもやっぱりバター入れちゃう・・・）サラダのドレッシングはどんな感じだったのか見損ねてしまいましたけど、どれもちょっと和風っぽいあっさりした感じだなあと思ったら、チーズフォンデューが出てきたのには、びっくり・・・・
あ、ビーフのソース見てて思い出したんですけど、僕は濃厚なフレンチオニオンスープを濃厚な赤ワインと一緒にいただくのが夢、と言っちゃ大げさですけど、すごくおいしいと思うんですよ。でも、フレンチオニオンスープって、単純なだけに、おいしい子牛のストックを使うことが決め手だと思うんですけど、簡単じゃないですよねえ。でも日本には色々便利でおいしいものがあるから、そういうのも家庭でも可能なのかなあとふと思いました。いいアイデアがあったら、是非作り方を紹介してください。
I need subtitle 😭😭
Please give all the videos with subtitles, because I don't understand Japanese. All videos inspired me to try it.
Why is the egg raw? Everything else looks delicious!
Next week I will have to pick up an eye round roast (what that cut of beef is called in the USA) and give this a try. It is too hot to turn on the oven now, so this is the perfect way to enjoy roast beef when it's hot out..
OMG looks soooooo good.
結婚記念日とか特別な日に食べたい✨🥺
美味しそー
Elegant and simple! Congrats 🙏
玉葱のみじん切り…
真似させていただきます！
ありがとうございます！
Корней Иванович – дмитрий челомбитько???????