日本で一番旨いチェーン店のラーメン、ついに15分で完全再現
00:00 オープニング
04:29 調理開始 チャーシュー作り
06:45 ラーメン作り
11:59 チャーシュー仕上げ
12:58 ラーメン作り再開
18:22 スープ仕上げ
23:21 盛り付け
25:09 実食
30:49 アフタートーク
ジェネリック一蘭
ジェネリック一風堂
リュウジのバズレシピショップ
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【ジェネリック山岡家】
太麺…2玉（260g）
チャーシュー用塊肉…500g
醤油…大さじ4
砂糖…小さじ1
味の素…6振り
⭐︎お好みでガーリックパウダー6振り
＝スープ＝
水…600cc
豚バラ肉…70g
味噌…10g
にんにく…10g
生姜…5g
ゼラチン…大さじ1
中華あじ…小さじ1
醤油…大さじ1
味噌…大さじ2と小さじ2
砂糖…4つまみ
塩…2つまみ
コショー…8振り
一味唐辛子…12振り
ガーリックパウダー…12振り
ラード…大さじ4
味の素…20振り
＝トッピング＝
冷凍ほうれん草…適量
小ネギ…適量
海苔…適量
⭐︎お好みでごはん
★味変で豆板醤
ジェネリック山岡家（1人前）
水300cc、豚バラ35g、にんにく5g、生姜3g、中華味小さじ1/2、ゼラチン小さじ1半いれ１０分煮てブレンダー
醤油大さじ1/2、味噌小さじ4、砂糖2つまみ、塩1つまみ、コショウ4ふり、一味唐辛子6ふり、ガーリックパウダー6ふり混ぜラード大さじ2、味の素10振り入れ沸かし、太麺１玉にかけほうれん草、チャーシュー、海苔、ねぎ
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49件のコメント
同じくdeath😂
スープの材料に味噌が重複してませんか？
大岩亭は適度に鳥の骨が入っていて、逆に再現難しい。
味噌は味噌…10g、味噌…大さじ2と小さじ2と２回表記されているのはなんでですか？素直に動画で表記された４８グラム入れればいいのかな。
いつも楽しみにしてます。ジェネレックすみれもお願いします。😊
ブレンダーの形状次第では大事故が起こります
この分量で先端のカバー部分に穴の空いてるタイプでは大変な事になります、ビチャビチャです
調味料、ブレンダー、かなりの損失でした笑
ブレンダーの機種が一番大事かと
米国在住です。1杯3500円払っても日本クオリティの美味しいラーメン屋に巡り会えません。
リュウジさんのお陰で渇望したこのラーメン欲を満たし、異国でサバイブする事ができます。ありがとう、我が家の救世主。
山岡家はノーマルの塩が1番好きなのでそっちもやってほしい
バリエーションで梅のせて朝ラーメンも作れるし
ブレンダー久々に使いましたw
とても美味しかったです。スープほぼ飲んでしまいました。
チャーシューも簡単でご飯と一緒に美味しくいただきました。
備忘
細麺でやってみたけどなんか物足りなかった
チャーシュー、のり、ほうれん草、ネギは必須
結構濃くなってもビビらずに食べる
丸源の肉そばをジェネリックしてほしい…
ハンギョドン笑
山岡家は元々北海道が本拠地だから。。北海道民に評価を知りたいな
A子さんにもたべさせろ。コメントほしい。
チャーシューが豚臭かった。😢
オェー。
丸源ラーメン再現してもらいたいです！
ほんとのカスタムしてほしいなあ😢
ニンニクと胡椒をアホほど使う的なねー
山岡家のガチのユーザーは普通のこれを求めてはないので！
おなか壊すよ？
ゴマも入れたらもっと見た目が近づくかも❤
2人前と1人前と、動画内容と概要欄が乖離しているのは、多分分かりにくいので、２人前ならそれで一貫されたほうが、分かりやすいと思います。動画を見ながらメモをとって毎回見ていますが、概要欄が１人前で半量なので、入力して変更しながらメモを作成しています。
料理パパでして、リュウジさんのレシピが、時々、娘に大ヒットするので、それがとても嬉しいです。
特味噌しか食べた事がない
武蔵家のラーメンをお願いします
4:28 字幕に5000円お願いします
WWWWWWWWW
山吹味噌手に入れたので2回目作ろうと概要欄の調味料みてみたけど、スープのところの3番目の味噌10gはいらないですよね？
先にハンバーグ用の肉使うのではだめなのかな？
煮てから砕くのがいいのかな？
山岡家の辛味噌ネギ大好き❤
埼玉の 一指禅を再現して欲しい。。。
15分で完全再現は４日かけてスープ煮込んでる山岡家が馬鹿みたいですね
って、そんなわけねーだろ！
こいつらリアクションが上手すぎるだけなんだよ
青森に「味噌カレーミルクラーメン」というちょっと有名なカップラーメンがあるのですが、店舗青森空港にしかないなかなか食べにいけません。もしよろしければ自宅で作れる「味噌カレーミルクラーメン」を開発して頂けないでしょうか！！！
天才やな
高校卒業して北海道に就職してた時の２８年前に苫小牧のあけの？だったか、冬に食べた山岡家が今でも忘れられん😢
地元が長崎だから山岡家ないのよー😂
ラード大さじ4がスープの肝
スープから先に入れるのは旨味を含んだ油が後から入れた麺全体に付着するからとラーメン屋さんが言ってた気がする。
山岡家は北海道ですよね
札幌はじめ沢山あります
作って食べました。チャーシューはラク×２なのに旨い。
スープの香りがすごく良いし旨い。それにチャーシューが合わさり相乗効果
京都ラーメンの来来亭はできるのかなぁ
リュウジの豚骨パウダーとか顆粒とか作ってください
北海道に来たら、さんぱちの醤油と味噌を食べてみてください。研究費お渡しします！！是非再現して頂きたいです。
…。山岡家いってきます…。
擬似**山岡家ホーム🏡パウダー。
くるまやラーメン😂
だめですか？
くるまやラーメンで作ってください😂🎉
作りました、めっちゃ美味しかったです。
煮干系も待ってます！
どうでもいいけど美味そうにくうなぁ。
騙されてた思って作ったけど、完全にとんこつだった。
これは革命でしょ。
出来上がりのスープ表面に油(脂？)の層があったら完璧じゃね？
特味噌スープにゴマ入ってなかったっけ
今さらながら作ってみました！
山岡家はまだ行ったことがないので元の味は分からないんですが、美味しいのは間違いないですね♪
日頃は作るのがめんどくさいなって思う私が、料理作るの楽しい！！って珍しく思えました！
味噌はおススメの山吹味噌ではなく家にあった「マルコメ プラス糀 無添加 糀美人」を使いました。
でも味噌を色々変えて作るのも面白そうですね😊
素敵レシピありがとうございます♪
味噌はなんでもいいのかな
作りました！うまーーーーーい！ラーメン屋さん行かなくてもお家でこの味が食べれるなんて感激😂😂😂
ありがとうございます😭
作り始めてからブレンダー必要なことに気づいて絶望した