【プロのアレンジ】ミニトマトを“一番美味しく食べる方法”こっそり教えます【カプレーゼ】決め手は〇〇 Tomato and Mozzarella Salad (Caprese Style)
今回は桝谷流「ミニトマトのカプレーゼ」です！
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ミニトマトのカプレーゼ
【材料】
・ミニトマト（湯むきする→工程②）…20個程度
・モッツァレラチーズ（ひとくちサイズに切る）…80g程度
※調理時はひとくちタイプ86gを使用
・バジルの葉…5～6枚
・酢…小さじ1/2
※調理時はシェリービネガーを使用
・オリーブオイル…大さじ4（実際使用は小さじ1/2）
・塩…ひとつまみ×2
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で火にかける。
バジルを葉っぱのまま加え、色が変わったら引き上げ火を止める。
※調理時は1/2使用しますが、余った分は他の料理に使用できます。
②ミニトマトを湯むきし（沸騰したお湯にミニトマトをくぐらせて引き上げ、氷水につけ皮を剥く）、ボウルなどに入れて塩をひとつまみ、酢、①で使用したオリーブオイル小さじ1/2を加えて混ぜ、5分ほど置く。
③モッツァレラチーズを②に加えてさっと和えて器に盛り付ける。①のバジルの葉を乗せ、①で使用したオリーブオイル適量、塩をひとつまみかけまわして完成!!
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🎶カルテット / 桝谷のSimple is best テーマソング 第3弾 https://www.youtube.com/watch?v=-BciMFu7QcQ
#桝谷周一郎 #オステリアルッカ #料理レシピ #シンプルレシピ #イタリアン #イタリア料理 #カプレーゼ
20件のコメント
こういう宝物の様なビデオもっと作って下さい! シェリー酒を発酵させたお酢はないけど、ウチの黒酢で早速作ってみます。モッツァレラ、予め工場でボールにしてあるの美味しくないから、塊をスプーンでくりぬきしようかと。。。
今回は「プロの技」ですな、使う食材はミニトマトを主体に「シンプル・イズ・ベスト」ながらも手間をかけることで驚きの味わいに♪
東京⇔品川を新幹線🚄💭
がツボリ過ぎてじわる笑いが止まらなくなりました🤣
さ、お料理おさらいします😂
牧瀬里穂のJR東海CM。。
懐かしいですね❤
彩りがクリスマスですね🎄✨クリスマスメニュー前菜にも良さそう♡
酢を使うんですね勉強になります。
で、新幹線の改札で虻川さんが指さして笑ってるのが面白いと思うんですが(笑)。
じゃあ虻川さんでシンデレラエクスプレスやりましょう‼️😂
ミニトマトの湯むき・・・枡谷シェフは簡単にむいていて
やっぱりすごいなーと思いました😀😀😀
バジルを揚げてみるのは、今度やってみようと思います❣
めっちゃええやん こういうのだよ
19時の桝谷、早くもなく遅くもなく、この中途半端なゆるい感じがなんともいえず、いいです。
今回も美味しそう🤤🍅
絶対パスタにもパンにもクラッカーにも合いそうですね…本当にクリスマスに合いそうですね🎄
それと今回も絶妙なボケとツッコミで…バジルの揚げ具合のタイミングは『もちろん』に笑いました😂
あと…トマトの湯むきフルーツナイフのような小型のナイフでやっていましたがピーラーではダメですかね🤔
otsumami ni oishiso dakara tsukutte tte tanomaremashita 😅
トマトは湯剥きすると表面がザラザラで味(ドレッシング)がよく絡む。
ミニトマトも薄く十字に切れ込みいれておくと包丁要らずに剥ける。
カプレーゼ美味しいですよね～。
なんでトマトとモッツァレラはこんなに合うんだろうか…
もちろん⇒もろちん
如何でしょ (･･)v
シンデレラエクスプレスというか、シンデレラハネムーンというか…..
早速試しました！とーっても美味でした❤
あのＣＭ懐かしい〜50歳前後にとって青春の1ページ❣️
これは手間は掛かっても簡単ですね。
作って見ます。
今日！
こちらの作り方をオマージュさせていただきました✨
家族から「甘ーい」をもらえまして、、ありがとうございました😂
やっぱり作る側は食べてもらう人の一言に救われますよね😊
湯むきはまあでもめんどくさかったです！！！！笑