【大戸屋レシピ】豚と野菜の塩麴炒め

野菜炒めはそんなに得意ではないのですが、これは美味しかったです
塩麹の美味しさがキャベツの苦味を感じさせないのでペロリと食べてしまいました😋

キャベツの葉4枚
にんじん1/5
玉ねぎ1/2
黄色パプリカ1/4
赤パプリカ1/4
にら1/4
.
塩麹大さじ1-1/2
酒大さじ1
.
野菜を炒める
鶏がらスープの素小さじ1
塩少々
小さめの器に混ぜ合わせる
炒めてる間に上記を入れる
.
火を止めて野菜を取り出す
豚ロース薄切り肉150g
豚肉は広げて焼くのがポイント
肉の色が変わったら裏返す
塩麹だれを加えてひと煮立ちさせる
野菜をもどし入れて手早く炒め合わせる
.
お皿に持って粗挽き黒胡椒適量