巻き物やちらし寿司に欠かせない♪かんぴょうと干し椎茸の煮物★ #簡単レシピ #簡単料理 #節分 #ひなまつり
乾物って日持ちするから助かりますよね✨
干し椎茸は、干すことで旨みや栄養が凝縮♪
せっかくだからかんぴょうと一緒においしく煮れば、
節分の恵方巻きの具材や、ひな祭りのちらし寿司などにも大活躍！！
干し椎茸を水で戻す時間が長いのと、
かんぴょうの下処理がちょっと面倒だけど、
ポイントをおさえればカンタン♪
【材料】（作りやすい分量）
干し椎茸 5個（20g）
水 2カップ（400ml）
かんぴょう 20g
塩 小さじ1/2
醤油・酒・みりん・砂糖（甜菜糖）各大さじ2
【作り方】
①干し椎茸は分量の水に浸けて戻す。（6時間程度）
②かんぴょうは、被るくらいの水に5分浸けたら水気を切って、塩をまぶして揉みこんでから水ですすいで絞り、鍋に沸かしたたっぷりのお湯で10分茹でてザルにあける。
③干し椎茸は軸を切り落とし、戻し汁の上澄みを300mlはかりとる。（なるべくカスなどが入らないように）
④鍋に干し椎茸の戻し汁、醤油、酒、みりん、砂糖、干し椎茸、かんぴょうをすべて入れてから強火にかけ、沸いたらアクを軽くすくって弱火にし、落とし蓋をして20分、その後落とし蓋を外して10分ほど煮詰める。
ーーーーーーーーーーーーーー
かんぴょうは長いまま折りたたんで巻き物の具にしたり、1cm幅程度に刻んでご飯に混ぜ込んで！
椎茸は、お好みの厚さにスライスしたり、粗みじん切りにしたりして巻いたり混ぜたりをお好みで楽しんで♪
節分やひな祭りパーティーなどにも、保存して是非試してみてくださいね。
#干瓢 #かんぴょう #干し椎茸
#ひな祭り #ちらし寿司
#巻き寿司
#節分
#旬レシピ