鶏肉の香草焼き #イタリアン #簡単レシピ

レシピ↓
鶏肉をただ焼くだけではもったいない！
皮をパリッとさせるだけで
レストラン級の美味しさになるよ😋

鶏肉の塩加減も大事なので
作り方、ポイントを確認してね🐓
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【鶏肉のパリパリ香草焼き】
鶏もも肉　　　　1枚
塩、黒こしょう　適量
ローズマリー　　少量
タイム　　　　　少量
新じゃが小　　　4個
ニンニク　　　　1個
オリーブオイル　適量　
くし切りレモン　2個
（ルッコラ、トマト）

（作り方）
①じゃがいもは皮を洗って1/2にカット
　サッと水にさらして耐熱容器に入れラップをして
　600Wのレンジで3分かける。

②鶏もも肉を1/2にカット。火が通りやすいように
　切り込みを入れて、皮と身の間にタイムと
　ローズマリーを入れて両面に塩と黒こしょうをする。
　※塩加減は鶏の重量の1%(鶏300g,塩3g)

③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し
　鶏肉を皮目からフタをして弱中火で約５分
　皮がパリッとなるまでじっくり焼き裏返す
　余分な油を取って、新しいオリーブオイルを加え
　じゃがいもに塩をして切り口を下にし
　鶏肉の火が通るまで焼く
　（香草とニンニクを入れて焼いてね）

④皿にルッコラ、トマト、鶏肉、じゃがいも
　ハーブを盛り付けて、レモンを添えたら完成！
　
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ポイント☝️
⚫︎焼く前の鶏の塩加減も大事(鶏肉重量の1%)
　焼いている間に流れるので食べた時に足りない場合は
　最後に塩を振ってね☺️
⚫︎鶏肉は皮をじっくり焼くのがパリパリにするコツ❣️
　焦げそうになったら火を弱めてじっくり焼いて。
⚫︎鶏肉を裏返した後はフタをしないでね
⚫︎ハーブはお好みで色々試してみてね🌿
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【ペアリング🍷】
・ハーブやレモン、柑橘系の香りと
　すっきりとした酸味を持った白ワインと
　合わせると美味しいよ☺️
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