煮ない！ 揚げない！『とろとろなすの煮浸し』のレシピ【#簡単作り置き】

煮ない！ 揚げない！『とろとろなすの煮浸し』のレシピ【#簡単作り置き】

麺にもご飯にも合う、定番常備菜『なすの煮浸し』。
なんと…！　揚げない、煮ないで作れる手軽なレシピをご紹介します。

揚げていないのにじゅわっと仕上がる秘訣は、事前になすに油をからめてから「蒸し焼き」にすること！
なすのおいしさをぞんぶんに堪能して。

■材料
なす……8個（約720ɡ）
〈つゆ〉
だし汁……2カップ
みりん……1/3カップ
しょうゆ……1/3カップ
サラダ油

■下ごしらえ
鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱が取れたら、密閉できる保存容器に入れる。

■作り方
（1）なすを切る
なすはへたを切り、反対側の先端の堅い部分を少し切る。縦半分に切り、皮目に縦に3～4本浅い切り込みを入れる。

（2）油をからめる
フライパンになすの1/2量を入れてサラダ油大さじ1を加え、まんべんなくからめる。

（3）蒸し焼きにする
ふたをして強めの中火にかけ、パチパチと音がしたら中火にする。焼き色がつくまで両面を3～4分ずつ蒸し焼きにする。

（4）つゆに浸す
（3）が熱いうちにつゆに浸す。残りのなすも同様にする。粗熱が取れたらふたをして、冷蔵庫に入れる。一晩おいたくらいからが食べごろ。

保存期間の目安
冷蔵で4～5日保存可能。

くわしい作り方はこちらでも！
https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/7080

レシピ／大庭英子　料理・動画編集／坂上葉月

———————————————————————————————
高評価＆チャンネル登録も是非よろしくお願いします！
———————————————————————————————
#料理 #レシピ #料理動画 #なす #茄子 #保存食 #夏野菜 #作り置き #なすび #めんつゆ #煮浸し #簡単レシピ #レシピ動画　#オレンジページ

オレンジページnet　→　https://www.orangepage.net/
Twitter　→　https://twitter.com/orangepage_mag
Instagram　→　https://www.instagram.com/orangepage_mag/