天然酵母ジンジャーエールの作り方（発酵で炭酸にする方法）
普通のジンジャーエールとは違う天然酵母ジンジャーエールを作ります。
どう違うかわかりますか？
天然酵母ジンジャーエールは、炭酸水を使わずに、天然酵母の力で炭酸にします。
◾️動画の内容
オープニング(0:00)
天然酵母ジンジャーエールを作る(0:37)
ジンジャー酵母液を作る(0:52)
ここまでの説明(1:44)
ボトル詰め(5:10)
2次発酵(7:52)
天然酵母ジンジャーエールを試飲(10:08)
2番搾りジンジャーエールも試飲(14:23)
◾️ジンジャー酵母液の材料
生姜 20g程度
砂糖 大さじ1程度
シナモンスティック 1本
クローブ 3粒程度
ブラックペッパー 10粒程度
水 100ml程度（瓶が満タンになる量）
◾️ボトル詰め時の材料
ジンジャー酵母液 100ml
メロン酵母液 100ml
砂糖 120g
ステビアsweet 20g
水 1800ml
◾️2番搾りの材料
搾りかす酵母液 100ml
砂糖 30g
ステビアsweet 5g
水 400ml
◾️NICHIGA(ニチガ)【砂糖の甘さ約5倍】ステビアSweet 400ｇ
https://amzn.to/3Neh3N0
◾️関連動画
◯天然酵母パンの焼き方【その1】酵母液の作り方
◯酵母の力で炭酸になる！天然酵母クラフトコーラを作る
◾️動画内で説明したアルコールの化学式が間違ってました。
正しくはC2H6Oです。
■週1回を目標に動画更新しています。
チャンネル登録お願いします→ https://bit.ly/3gXVVbC
○ブログオトコ中村の楽しい毎日
→https://otokonakamura.com
○X（旧Twitter）
→https://twitter.com/otokonakamura0
○Instagram
→ https://www.instagram.com/otokonakamura/
25件のコメント
美味しそう😋
奥様が言っていたようにその炭酸どこから湧いて出てきてるのか不思議😂
オトコ中村さん、お疲れ様です。自分はジンジャーエールのシロップを作って炭酸水割りを考えていましたが天然酵母ですか。これは面白いですね。オトコ中村さんの探究心、相変わらず素晴らしいですね。😊炭酸凄いですね。これは紛うことなき天然酵母ジンジャーエールですね。オトコ中村さんが奥さんと話す時の優しい笑顔、最高です。ジンジャービールですか。初耳でしたがこれは美味しそうですね。
しょうがは土ショウガでOK?
ステビア外して砂糖オンリーだと砂糖は何gなのでしょう。
天然の炭酸は強炭酸ぽいでしょうか？
ミイラ作りって、ミルラだけでなくて、シナモンも使ってたんですね。😮
ーすいません🙇🏻肝心な事より、変なところに注目行ってしまって。😅
なかむらさん、楽しんでますね🥂前の動画の胡麻ドレッシング作ってます。職場に持って行って食べています。好評ですよ。クラフトコーラも楽しみにしています。
オトコ中村さん、本領発揮ですね！ 引き込まれました。作ってみます！
スパイスを最初から入れてスッパイすました〜なんてオヤジギャグを言わない中村さん、さすがです(笑)
ちなみに最後に凍るギリギリまで冷やしてから開栓すると急な発泡は避けられるかもですね
まぁ、注いでからもゆっくり発泡するので溢れるビールの泡をすすりに行くみたいなことにはなりそうですが😅
生姜を掘ったら真似させてもらいま〜す😊
天然酵母ジンジャーエール、とても美味しそうです😋
昔の人はどうして炭酸飲んでたのかと不思議に思っていましたが、皆天然酵母を利用していたのは勉強になります😌
自然の植物に住む天然酵母のパワーはスゴイですね😼
酵母はとても興味深いです。
クラフトコーラ、私も作ってみたいなと思ってました。機会があればぜひお願いします😊
なるほど！蜂蜜ではどうだろう。殺菌作用があるから酵母が増えない？
いつも楽しく拝見させて頂いています。
私も実験が大好きで、中村さんの奥さまが美味しいと言っているのを聞いて、すごく嬉しそうにされている姿が、私の主人が発酵食品を食べて美味しいと言うてくれた時に嬉しくなる感じと同じだなと思いました😊
次の更新も楽しみにしています✨
天然のシュワシュワ最高に美味しそうです😂✨
初めてコメントします。是非作ってみようと思います!砂糖はきび砂糖や黒糖などでも大丈夫なのでしょうか？
ぜひ作ってみたいのですが、なるべく砂糖を使わないように、米麹の甘酒を使うなどアレンジは可能でしょうか？
とても興味をそそられたので Ginger Beer のレシピビデオもいくつか見てみました。2次発酵には水でなく生姜湯を冷ましたものを使って生姜味をより濃く作っている方が多かったです。私もいろいろ試してみようと思います。「ガス抜きに5分」が楽しそうで笑ってしまいました。ありがとうございます。
今年はショウガ🫚を栽培してみたので、新生姜で早速作りたいと思います✨😃💓
今日も男前ですね〜😊
奥さまと乾杯🥂して欲しかったです❤
奥さまのコメント可愛いですね〜🥰
8月24日に仕込んだコンブチャを思い出して見てみたら、表面を黒カビがびっしりおおっていたんですよ😱‼️
下では、マザーが何層にもなってとっても澄んでキレイなんです…これは、そーっと表面だけ取ったら大丈夫かな〜😢
何とか助けてやりたいけど、黒カビ…何で…どうしましょう😢
天然酵母ジンジャーエール おいしそうね 健康に気をつけて マイペースでがんばってほしいです
シュワーっと炭酸を確認した時に拍手してしまいました！
わたしは化学式が大好きです♡
非常に面白い動画でした。
ただ、アルコール1％未満の液体でも、インターネットでその作り方を喧伝してしまうと、警察の印象が悪くなり検挙されてしまうかもしれないので危険です。
少し前に危険性がないコイルガンというおもちゃを作った方が検挙されてました。その人もインターネット上で作り方を公開しており、警察の印象が悪く捕まっていました。
その方は不起訴になりましたが、酒造法での検挙なんてもし1%超えてたらそれだけで有罪です。
酒造法なんて酒造メーカーの既得権益の為だけの汚い法律ですが、投稿者さんの安全のためにも動画を非公開にしてほしいです。密造で捕まる人間は見たくないです。
今回も面白かったです。( ^ω^ )
アップルサイダーみたいな感じですね！！
我が家の発酵した梅シロップも薄めて2次発酵させたら炭酸水で割らなくても梅ソーダになるのか試してみようかな〜
いいね1回押しじゃ足りない。
作ってみたい❗
いつもありがとうございます。
子供がジンジャーエール作りたいと言っているので、夏休みの自由研究で作ってみます🌴🍉楽しみです！
💥🤩👍👍👍👍👍🥤🍹
例えば、生姜のすりおろしと砂糖で発酵するだけでは美味しくないのでしょうか？ 他の動画でイーストと砂糖で炭酸になるとありましたが、こちらも同様にイーストを入れるとすぐにジンジャーになるのですか？