#56 手羽先ラーメン、作ってみた
昔、ラーメン業界に入る前に我流で作った「手羽先ラーメン」が美味しかったのを思い出して、今の自分なりに再現してみました。
手羽先から出る出汁を最大限活かし、また醤油も「大豆と塩と小麦」だけを使った濃い口醤油2種類を使ってみました。
＜材料＞
・手羽先 4本
・出し昆布 1枚
・にんにく 2個
・玉子 2個
・茹でたもやし 適量
・青ネギ 少々
・麺 1玉
・水 500cc
「麺屋楽長。」のインスタグラム
https://www.instagram.com/nakamurakiyohide/
「麺屋楽長。」のツイッター
https://twitter.com/kiyonakamura/
「麺屋楽長。」のフェイスブック
https://www.facebook.com/menya.gakucho/
↓麺屋楽長。（めんやがくちょう）ホームページ
#麺屋楽長 #醤油ラーメン #Michelin #手羽先 #手羽先ラーメン #ramen