手作りでも市販でも出来る！　焼くのかんたん！カジキのソテー　ジェノベーゼソース

市販のソースでももちろんOKですよ！お魚をサッと焼いて美味しくおしゃれなイタリアンに♪
真鯛やタラ、サーモン、じゃがいも、パスタでも美味しいです。粉チーズはお好みで増やしてみて下さい。

エクストラバージンオリーブオイルは苦みを感じる事もあります。お子さんや気になる方はサラダオイルと半々にすると和らぎます。
夏になるとお安くなるバジル。栽培されている方も多いですよね！まとめて作って保存もできます。
冷蔵で3日ほど、冷凍もできます。

【材料2人分】

カジキ　2切れ
小麦粉　大さじ1
塩・胡椒　適量
オリーブオイル　小さじ2
A バジルの葉　　15g
A くるみ　　20g
A にんにく　1/2片
A 粉チーズ　20g
A オリーブオイル大さじ5
A 塩ひとつまみ

【作り方】
1　弱めの中火で熱したフライパンくるみを焦がさないようにさっと炒る。
カジキは軽く塩（分量外）を振り10分置く。
出てきた臭みを含んだ水分をしっかり拭き取る。
バジルは葉だけ摘み取っておく。

2　Aをミキサーやフードプロセッサーにかけペースト状にする。

3　カジキに塩・胡椒を軽く振り小麦粉を付け余分な粉は落とす。

4　中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れカジキを両面こんがりと焼いて取り出す。

ジェノベーゼソースを添えて頂く。

ポイント
・ミキサーにかける時、量が少ないと刃が空回りしてしまいますよね。
何度か蓋を開けてゴムべら等で下に寄せて刃にあたるようにします。
・魚は火通りが早いので焼き過ぎに注意しましょう。片面2分以内＋予熱で火が通る事が多いです。（厚みにも寄りますので目安です。）

#short