ホタルイカのスパゲティ#パスタ #レシピ #簡単レシピ

ホタルイカのスパゲティ

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■材料
スパゲッティーニ…90g
ホタルイカ…50g
アンチョビ…1枚（フィレ）
ミニトマト…4個
パセリ…適量
にんにく…3/4片
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ2

パスタ湯の塩分濃度1.5%

■作り方
① ホタルイカは下処理をしておく（目、くちばし、軟骨を取る）。
② フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかける。シュワシュワしてきたら弱火にして、じっくり香りを出す。
③ にんにくがほんのり色づいたら、アンチョビを入れて、潰すように混ぜる。
④ ミニトマトを入れて、オイルに泳がすよう火を入れる。
⑤ ホタルイカを入れて、弱火で軽く火を入れる。
⑥ トマトがくたっとしてきたら、パセリを加える。水を少々入れて乳化させたらソースは完成。
⑦ 1.5%の塩を入れたお湯で、スパゲッティーニを茹でる。
⑧ 茹で上がった、パスタとソースをあわせたら、完成。