真ほっけの開き干しアクアパッツァ風

真ほっけの開き干しアクアパッツァ風

#ワンパンメニュー
真ほっけの開き干しアクアパッツァ風
ほどよい塩気で、お酒のおつまみにもごはんのお供にもぴったり

【材料】4人分
真ほっけの開き干し・・・1枚
あさり・・・200g
にんにく・・・1片
ミニトマト・・・10個
イタリアンパセリ・・・適量
白ワイン・・・50ml
水・・・50ml
オリーブオイル・・・大さじ2
レモン・・・1/2個
こしょう・・・少々

【作り方】
①あさりを洗い、ザルに上げ、水気をきる。
ミニトマトはヘタをとり半分にカットする。にんにくは包丁の腹で押しつぶし、皮と芯をとる。
ほっけはキッチンペーパーで表面の水分を拭き取っておく。
②フライパンにオリーブとにんにくを入れ中火で焼く。
にんにくの香りが立ってきたら、ほっけの皮目を下にしてフライパンに入れる。
3分ほどしっかり焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど焼いて再び裏返す。
③あさり、ミニトマト、白ワインと水を加え、
アサリの口が開くまで加熱する。
④アサリの口が全部開いたら火を止め、レモンを絞り入れ、こしょうで味を整え、
イタリアンパセリを散らして出来上がり。

#かば田#レシピ#アクアパッツァ風#真ほっけ