ふわっと膨らむ！マサ粉から作る本格トルティーヤの作り方【初心者OK】
マサ粉から作る本格コーントルティーヤの作り方を解説。
ふわっと膨らむ「パフ」の仕組みや焼き方のコツまで紹介します。
初心者でも失敗しにくく、おいしいタコスを家庭で再現できます。
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🌽 マサ粉から作る、ふわりと膨らむ本格コーントルティーヤの作り方を解説しました。
トルティーヤが膨らむ“パフ”の仕組みや、なぜ膨らむとおいしくなるのかまで詳しく紹介しています。
家庭でも本格的なタコスを楽しみたい方におすすめです。
🇲🇽 Español: Receta de tortillas de maíz con masa harina.
Aprende cómo lograr que se inflen y por qué eso las hace suaves, sabrosas y perfectas para tacos.
🇺🇸 English: Learn how to make authentic corn tortillas with masa harina.
Discover the secret of the “puff” and why it makes tortillas soft, flavorful, and perfect for tacos.
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✅ この動画でわかること
・マサ粉とコーングリッツ／コーンミールとの違い
・膨らむトルティーヤの仕組み（パフの原理）
・初心者でも失敗しにくい生地の作り方
・トルティーヤをおいしく仕上げる焼き方のコツ
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0:00 はじめに
0:14 膨らむトルティーヤの仕組み（パフの原理）
1:51 必要な材料と器具
2:53 マサ・ハリナ(マサ粉)とは/コーングリッツ／コーンミール等との違い
3:16 混ぜる
4:32 計量
5:01 プレスの際に注意していること
5:27 焼く際に気をつけていること
5:59 トルティーヤホルダーの効果
7:12 水質の話
8:37 水分を少し減らして作るとどうなるか
9:17 まとめ
9:45 おまけ Tacos de hongos al ajillo
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23件のコメント
いつも勉強させてもらってます
すごい！おいしい😋
爪はどうされたんですか？？お仕事？
日本人なのに、こんなにおいしいメキシコ料理を作れるなんて、本当に感心しました.
焼いた後の保管ホルダーが可愛すぎます🤦♀️
すげー！やばいチャンネル見つけてしまった。
自分で作る時膨らむ時と膨らまない時がある😭
IH＋テフロンフライパンだと作りやすいんですか？
トルティーヤをポリ袋から剥がす時に破けてしまうことが多いです…コツなどありますでしょうか
めっちゃくちゃ勉強になります。トルティーヤが美味くないとイマイチ飛べないなと思っていたので初心に帰ります。
とても勉強になります🌮よくカルニタスを作るのですが、トルティーヤだけ中々上手くいきません。固く粉っぽい仕上がりになります。粉と水1：1で作ってるからですかね？💦多いとベチョベチョしてプレス機のラップから剥がすのも苦労するぐらいなんですが‥
ふわりと膨らませる方法に言及している情報が無くて探していました。海外サイトでは水分量を多くしろと書いてあって、増やしたりしてたんですが何故か安定しませんでした。油を入れていないのも意外でした。参考にさせていただきます。ありがとうございます。
動画ありがとうございます。
今回の動画で生地を捏ねた後寝かせる工程はありませんでしたが必要ないですか？袋の取説や人によって寝かせる寝かせないが様々なので迷っています。
タコスを作るのが大好きで、1年ほど前からマサハリナを使用するトルティーヤを作っているのですが、どうにも臭いというか食べ慣れないと美味しいと感じない……何故だ…と思いながら食べていました。また、生地もよくちぎれやすいというか、割れやすいといったことがありました。ですが、今回紹介してくださった作り方を遂にやってみたところ、同じマサハリナを使用しているのに、ふわっふわ！もちもち！感じていた臭みのようなものも全くなく、美味しく食べられました！まさに私の中で革命✨トルティーヤの作り方の解説はあっても、なかなか美味しく作るための工夫やその根拠について知ることは出来なかったので、本当に勉強になりました！ありがとうございます😊
焼いた際に膨らむ時と膨らまない時があり、疑問でしたが理由が分かりました!ありがとうございます。コネも水分量も足りていませんでした。チャンネル登録もさせて頂きましたので、今後も楽しみに致します。
参考にしたら完全なは同じようにはできませんでしたが、今までにないくらい美味しいトルティーヤができました！ありがとうございます！
今日チャレンジしてみましたが、膨らむ個体と膨らまない個体、等ありましたが、前回よりも確実に成長を実感しました❗️
ただまだ動画て見る様な柔らかさには、到底達してませんが、今回は、練り方や少し焼くまでに時間がたったりとスムーズに進まなかったので、またどんどんチャレンジして、経験を踏んで成長したいと思います！
インスタも見てます❗️
いつも有意義な情報を配信して頂き感謝です😊
amazonで買ったアルミの安いプレス機を使っているのですが、いまいち薄くなりません。。木製・鋳鉄のプレス機でおすすめはございますでしょうか。
早く作っておいしいトルティーヤがたべたくなりました。
トレスエルマノスの家タコスについてどう思われますか？
家でトルティーヤを作って食べて見たくて何年か前に、まさ粉、プレスを買ったのですが上手くいかず挫折。 でもやっぱり自分で作って食べてみたい！の思いをひきづっていて再チャレンジしようと思い色々と探していたところ、たくさんありすぎて笑 でも一番綺麗にわかりやすいです！ まだチャレンジしていませんが他の方のコメントを拝見しても間違いないなと感じているので、早速やってみます！コメント打ちながら口内に唾液が溢れてきました笑 楽しみです！ 素晴らしい動画と解説ありがとうございます：）
一枚あたり30gか20gかで迷ってます。
大きくすると破れちゃうんですよね、なんでだろう。薄すぎ？
200グラムで20gに分けたら10枚？
インスタグラムでいつもお勉強させて頂いています。
最近はいい生地が焼けて満足してます。
夏はパクチーを育てているのですが、冬はなかなか手に入らなくて、新鮮なパクチーが手に入ったら
タコスパーティです。
私は生地をプレス機で伸ばす時、ベーキングペーパーを使っています。