激うま柔らかすぎた⭐︎和風トンテキでがっつりめしだよっ【概要欄に詳細あり】
【難しい料理も、簡単再現💖】
冷めたものより温かいものを♡
1人より一緒に食べよ！
これでいっかより、みんなの好きなもの楽しく美味しく安く手軽に作っちゃおっ♬
画像を参考にしてね♡
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音楽: Deathly Hallows Pt. 2
ミュージシャン: Silicon Estate
やばうますぎてもう、取り合い😂🌪
ほんと、夕飯が美味しいと褒められるやつですw
材料
豚ロース6枚🐽
塩小さじ1🧂
コショー少々
薄力粉適量
サラダ油大さじ5
にんにく2片🧄
醤油大さじ3
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
バター🧈10g
あればキャベ千など添える
ロース肉は常温にしておく。
筋に切り目つけてキッチンハサミ✂️か包丁🔪で断ち切っておくとグリルしたとき反らない
中火強に温めたフライパン🍳に豚ロースを入れる。10段階で7くらい
すぐに弱火にグッと下げて余熱で火通りする程度に低温グリルする。10段階にすると2くらい。を裏表4分ずつくらい。
硬くならない程度に弱火グリル。
パサつかない、超柔らかロース！！
にんにく🧄を素揚げする。
素揚げとはそのままドボンと衣が一切なく揚げること♪焦げてしまうとにおいも悪くなるので、
中火で1分素揚げしてから
弱火弱で10分ほど放置するとジワジワとにんにくの旨味と美味しい香りがサラダ油に移る。
半分カットしたあと包丁の背で軽く潰した断面も味が染み出やすくなるこつ。
みじん切りだと焦げやすく取り出しにくいのでハーフカット。
今回はペーストにしておいて調味料のときに登場したいため一度取り出して包丁で潰しておく
調味料
残ったサラダ油と、にんにくペースト、みりん、醤油、砂糖。バター。
みりんとバターは煮詰めるとソースとしてのとろみになる。
醤油とみりん、ともに煮てアルコールを飛ばす。
砂糖は甘さだけでなくコクと深み
フライパンに残ったサラダ油と調味料全てを混ぜ込んで1/3くらい水分飛ばしてとろみにしておく。
ソースづくりは全て中火🔥
サラダ油とバターで全体的にツヤとてりが美しいソースになるよ🌟
豚ロースを3cmほどにカットして
ソースを回しかけて出来上がり💖💖💖
#あーたたん家おうちごはん
#トンテキ