#364『シーザーサラダ』チーズとアンチョビとシンプルなドレッシングで！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
シーザーサラダ
Salade césar au poulet
【材料】2人前
歯応えのある葉もの（ロメインレタス） 1個
アンチョビ 1缶
茹で卵 2個
サラダチキン 1個
パン 余り物でOK
粉チーズ 15g
［ドレッシング］
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 小さじ2
にんにく 1/2片
塩、胡椒 適量
【準備】
・レタスは芯をつけたままカットする。
・茹で卵は好みの形にカットする。
・パンは細かく適当にちぎる。
・にんにくはすりおろす。
・ボウルにドレッシングの材料を合わせる。
【手順】
1.テフロン加工のフライパンでサラダチキン、パンに軽く焼き色をつける。
2.お皿に豪快に盛り付ける。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ビアンコ・ヴェネト
イタリア
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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30件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️本日ご紹介するのは、メキシコ生まれ、アメリカ育ち、世界的に人気の『🇲🇽🇫🇷Salade césar au poulet🇫🇷🇲🇽』シーザーサラダです！フランス語ですと、サラダセザールになりますよ！パリパリのロメインサラダに粉チーズのソース、カリカリのクルトンが美味しさの秘訣です。サラダチキンを乗せてヘルシーな一品になります。今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』📸📮もよろしくお願いいたします！
シェフの ムシャムシャ
召し上がる姿 だーい好き!!!
バァバは 美味しそう!!! と……
ウットリしながら拝見しています。
私にとってシェフの動画を知った事がコロナ禍での巣ごもりで一番の収穫です！！！
現役アイドル！！
雨の憂鬱な日曜日、ウチにあるモノだけで作れましたー🙋♀️
美味しくできて幸せになりました。ありがとうございます😊
丁度、冷蔵庫にﾛﾒｲﾝﾚﾀｽがありますが、ﾊﾞｹｯﾄを買い足して今日の夕飯の1品にしたいです❗😁只、ｱﾝﾁｮﾋﾞ+ｻﾗﾀﾞﾁｷﾝだと高血圧な夫婦なんで、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは塩無しで頂きます。💦
サラダがシャキシャキのコツ教わりました。
料理番組としても最高ですが、試食番組としても最高ですね。
シトロエン〜🍋
Thanks. 勉強になりました。
ナイフとフォークの使い方、マスターしたいです🍴シーザーサラダレシピありがとうございます😌野菜とたんぱく質が摂取出来て、パンを添えれば朝食に💮
目が覚めたら登録15万人！おめでとうございます㊗️
ロメインレタス、生でも加熱しても美味しいから好きです。これさえ有れば材料はすべて揃います😃
何言ってるのか、今もアイドルですよ😆😆😆
15万人登録おめでとうございます㊗️🎉🎊
シェフの動画が毎日の楽しみになっています。
もう完全に中毒です。
シェフじゃないけど“ヤバイです！とまりません！”状態です。
明日もまた素敵なレシピを楽しみにしております🥰
頂く人がナイフで切ればいいので、ロメインレタスは四つ割りで構わないんですね！シンプルなサラダ一つの中にも、改めて学ぶことが沢山あります。
あの三国さんがレシピ公開なんて素敵なYouTubeです😀
シーザーサラダ大好き！ずっと知りたかったレシピ。
やっぱりロメインレタスですよね！でもなかなか売ってない
サラダの食べ方、為になるね〜。
シーザーサラダってこうやって作るんですね！よくある白っぽいクリーム状のドレッシングより、こちらの方が好みです。美味しかったです。ご紹介ありがとうございました😊
やってみるよ
最高なフランスの家庭料理
本当に美味しくて感動しました。贅沢サラダ。また作ってみます。有り難う御座いました。
お店で食べるようなサラダが作れて嬉しい😆とっても美味しかったです。ありがとうございます。
これも簡単でしかも美味しかったです！
ドレッシングの味がグーです。
このドレッシングの配合を覚えて定番にします
ロメインレタスを、探す🔎のが、大変です、美味しいですよね。豪華に見えるし✨作ります。
シーザーサラダには確かにパリパリ食感のロメインレタスですね！バゲットをカリっと焼いたクルトンも本当にいいアクセント。サラダチキンなど便利なものはこちらにはないので、普通に鶏肉を焼いて作りましたが、さっぱりだけれど、ニンニクが効いているドレッシングとすべての材料がマッチしてとても美味しくいただきました。シェフありがとうございました！
シーザーサラダ、とても美味しそうです。🐭
『シーザーサラダ』
今日、ブランチで頂きました🥗
ドレッシングに生🧄は香りがよく、後でかけるパルメザンチーズは、🍋汁の酸味が抑えされて まろやかな旨味が出ました。
🥬二種類・🥒・🍅・🧅・ﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂ ｽﾌﾟﾗｳﾄ・🫑・ハム。
バゲット🥖は小さくクルトン、アンチョビと一緒に焼き付けました。
そして ゆで卵🐣、何十年ぶりにか?に【ｴｯｸﾞｽﾗｲｻｰ】で真似してみました😂💦
お腹ｲｯﾊﾟｲ…🙌
(油断すると すぐに太ります:'(>.<)暫くブランチはサラダです(^^))
お店のシーザーサラダが自宅で簡単に作れました‼️嬉しいです🤣
さっぱりしていてニンニクもいい香りで最後のチーズがとっても美味しくてもりもりいただきました😍家族はシーザーサラダのドレッシング買ってきたのかと思ったって言ってました😆美味しいレシピをありがとうございます👌
ロメインレタス丸ごと！良いですね～☆☆☆♪♪根に十字を入れて割くやり方素敵デス！三國さん元アイドルと言われる様な存在だったのですね！凄い。ガーリックの効いたドレッシングにアンチョビも大胆に！焼いた鶏とパンの熱で適度にレタスが柔らかく温められて秋に食べやすいですね～☆これで明日のサラダは決まりデス！！！ありがとうございます♪♪鶏レバーとお林檎のサラダも最高でしたし
パイナップルとホワイトマッシュルームのスライスでも足そうかしら良いヒントが沢山詰まった最に勉強になる動画デス！！！
本編を観ましたので作りたいです😘
ミクニシェフの笑い方、キュートです❤❤❤今でもアイドルですよ😊さっそく作ります♪