大根おろしでさっぱり♪鶏団子のみぞれ鍋

大根おろしでさっぱり♪鶏団子のみぞれ鍋

＼フジオリジナルレシピ／
大根おろしでさっぱり♪鶏団子のみぞれ鍋

■材料（2本分）〔調理時間：25分〕

大根……1/4本
白菜…1/6個
長ねぎ…1本
しいたけ…4個
豆腐…1/2丁
ゆずの皮（せん切り）…適量
【鶏団子】
鶏ひき肉…200g
卵…1個
酒…小さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1
片栗粉…大さじ2
塩…小さじ1/4
【A】
水…800ml
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
顆粒和風だしの素…小さじ1

■作り方
①大根はすりおろし、ざるに上げて軽く水気を切る。汁は取っておく。
②白菜はざく切りにする。長ねぎは1/4本分をみじん切り、残りは斜め切りにする。しいたけは軸を切り、豆腐はひと口大に切る。
③ボウルに【鶏団子】の材料、みじん切りの長ねぎを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
④鍋に【A】、大根おろしの汁を入れてひと煮立ちさせ、③をスプーンでひと口大にすくって落とし入れ、5分ほど煮る。
⑤アクを取り除き、白菜、長ねぎ、しいたけ、豆腐を加え、ふたをして具材に火が通るまで煮る。
⑥中央に大根おろしをのせ、ゆずの皮を散らす。

■コツ・ポイント
鶏団子は粘りが出るまでしっかりと混ぜることで、なめらかな食感になります。
スープに大根おろしの汁を加えることで、さっぱりとした味に仕上がります。
たっぷりの大根おろしとゆずの香りが具材の旨みを引き立てますよ♪

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