今年のラストは！！大阪名物「肉吸い」&「手打ちうどん」で年越せ……へんわーー！！！！

今年のラストは！！大阪名物「肉吸い」&「手打ちうどん」で年越せ……へんわーー！！！！

2021年最後のずぼら食堂は・・・
大阪名物「肉吸い」と手打ちの「年越しうどん」で締めくくります！

オープニングでは、今回も怖い話で始まったことでまたもや謎の現象も記録されています・・・。
※少し閲覧注意です。

0:00　オープニング&しょーじ。の怖い話
3:49　調理開始&手打ちうどん
10:21 肉吸い調理
15:07　実食タイム
16:26　エンディング&1年のご挨拶

皆様、良いお年をお迎えください！！

▼▼手打ちうどん　レシピ▼▼
材料：
・中力粉（薄力粉、強力粉１：１でも可）　　300g
・塩　　 15g
・水　　 135cc
・片栗粉（打ち粉）　　適量

手順：
①水に塩を入れ、食塩水をつくる
②ボウルに中力粉を入れ、食塩水を少しずつ加えながら混ぜる
③丸めた生地をジップロックなどに入れ３０分以上寝かせる
④寝かした生地をそのまま足で２０分以上は踏む
⑤さらに１時間寝かせる
⑥軽く④の手順で踏んだ後、台と綿棒に打ち粉をして生地を置きのばす（縦の長さ＝面の長さ）
⑦屏風畳みにして3mmくらいに切る
⑧多めのお湯で10分程度を目安にゆで、引き揚げたら冷水でごしごし絞める

▼▼肉吸い　レシピ▼▼
材料：
・牛ばら肉（薄切り）　　好きなだけ
・かつおぶし（お湯1Lに対し）　　 30g
・薄口しょうゆ　　50～80cc
・砂糖　　小さじ1
・青ネギ、卵、豆腐（トッピング要素）　　 好きなだけ

手順：
①沸騰したお湯1ℓに鰹節を入れ20分煮る（かつおだしをとる作業）
②かつおだし1ℓに対し、薄口しょうゆと砂糖を加える（合わせだしを作る）
③沸騰した合わせだしに牛バラ肉を加えよくほぐす。（味が濃ければお好みで水を足す）
④あくを取り除いたら、卵、青ネギ、豆腐を加え、一煮立ちさせる
※卵はいったんお茶碗に割入れ、ゆっくり入れる。そして半熟ぐらいになったら卵を一生懸命探す。

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