【折衷料理・主菜】マグロユッケ

【折衷料理・主菜】マグロユッケ

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【折衷料理・主菜】マグロユッケ

　蒸し暑い季節にぴったり、マグロユッケを作りました。タレにニラとニンニクが入っていてスタミナもつきそうだし、コチュジャンを使うと適度に甘辛ミックスで満足感も高いですね＾＾ｂ
　今回は、刺身用マグロ切り落としを塩締めにして、ニラも湯がいて一手間かけましたけど、どちらもそのまま使ってだいじょうぶです。ニラは生だとけっこう刺激が強くて匂いも気になるので、湯がくか、レンチンすると少し穏やかになりますよ～。おろしニンニクとおろし生姜もチューブのものを使えば、さらに時短になりますね！
　動画ではサンチュを使いましたけど、サニーレタスや荏胡麻の葉なんかも合うと思います。胡瓜の千切りと一緒に食べてもいいでしょうし、韓国ではユッケにつきものの梨の千切りも合うはずです。梨を合わせるときは、タレの甘みを控えた方がいいかもですね。
　ニラ胡麻ダレは、↓のレシピを参考にしました。

★材料
・刺身用マグロ切り落とし（250g）
・アボカド（2個）
・うずらの卵（5個）
・サンチュ（1把）
・ニラ（1把）
・白いりごま（大さじ1くらい）
・生姜（1欠片）
・ニンニク（1片）

★調味料
・コチュジャン（大さじ1）
・味噌（大さじ1）
・砂糖（大さじ1）
・醤油（大さじ1）
・ごま油（大さじ1）

★BGM
・”黒ねこのボッサ” written by れいな : https://dova-s.jp/bgm/play11062.html