#6 この春も甘夏ジャム｜苦くない、なめらか｜作業の記録 皮の激薄カットで手首と肩がしんどいけれど、楽しみにしてもらえる季節仕事は大切にしたいです。 10キロ以上煮ていた時期もありましたが、今年は5キロだけ。 さみしいような、ホッとしたような。 ちょっと長めの動画ですが、作業の記録に。 //ヒカ Sweet potato pudding recipes きばるの甘夏 さつまいもプリン さつまいもプリンレシピ ストウブで基本のさつまもプリン プリンレシピ 丁寧な暮らし 作業音 大人のVlog 暮らし
@たえこ-h5t on 2024.02.01 11:18 こんにちは、はじめてお便りします😊丁寧な台所仕事にいつも頭の下がる思いで拝見しています。甘夏のジャム、参考に作りました。細やかなコツがとても参考になりました。出来上がったジャムは家族や知人にとても喜んでもらえました。ありがとうございました。
@ブースカ-u4i on 2024.02.05 07:35 ヒカさん、こんにちわ。雪降りそうですか？ゆずや夏みかん？のマーマレードは作った事があります。わが家にはネーブルオレンジの木がありまして、数年前から 毎年30個くらい実がなります。とても香り良いのですが外皮が固く、実だけほぐして寒天で固めたりそのままや最近は大根とサラダにしたりもしました。ですがマーマレードは忘れていました。ヒカさんの動画を参考に近いうちに作ってみます。茹でこぼし5回は根性無いかも知れません😅 ちなみにアイコンはわが家のネーブルオレンジです。
@catt-zq5xz on 2024.03.05 08:01 誰かさんが「私はいい加減なので—」と書いてありましたが私もそうなんです😅 2．3日前に甘夏のジャム作ったばかりです． タネ捨てました．皮も捨てました かさま増しに白い皮も入れた来年は自己流で作らないようにします😅
@tumugi_o on 2024.03.05 21:47 とても丁寧な作業ですね。 たくさん作ることはありませんが季節のくだものでジャムを作ります。だた砂糖の量に……いいのかしら？と思いながら😅やっぱり手作りは美味しいです。すぐに無くなってしまいます。保存するというより……調理して食べる！に近いです🤭
@catmama3708 on 2024.03.06 16:57 市販の柚子ジャムなど、手頃に愛用していましたが、このヒカさんの甘夏ジャムができる工程を拝見しながら、こんなにも手間がかかるのは恥ずかしながら存じませんでした。過去に何度かジャム作りの動画を目にしたことはありましたが、お蜜柑の皮の千切りも厚みがありましたし、茹でこぼしも回数は少なかったように思いました。5回の茹でこぼしもですが全ての作業に愛が溢れていますよね🫶愛情かけた分、きっと味わいのある美味しいジャムになるのでしょう。柚子ジャムティーをいただきながら、動画を拝見しています。
@あとむ-x1w on 2024.03.09 04:02 甘夏を5個頂いて昨日マーマレード作りに初挑戦しました。あれこれYouTubeを検索し（ごめんなさい、ヒカの台所日記さんのレシピではなかったです）これだぁと思う動画を参考にしました。5個なのにまぁ、大変でした💦皮の下ごしらえ、下茹で、砂糖の分量、煮詰め具合等々。悪戦苦闘で何とか出来ましたが冷めたら固めでしたが…今ランチに食べました。香りと少しの苦みと甘さは手作りならではの幸せな気分です。そんな時ヒカさんの動画をお勧めで見つけました。作る前に見つけたかったです。昨日作り終えた時点ではもう作る事はないなぁと思いましたが、今食べてみてそしてヒカさんの動画を拝見して再度挑戦意欲が湧いてきました。今度はヒカさんのレシピを参考にしたいと思います。
@user-p5m4g on 2024.03.18 12:33 ヒカ様 はじめまして。ヒカさんと同じ50代後半の私です。半年程前から大ファンです。今回きばるのジャム初挑戦しました。私は先ず8玉から(^^)苦味もなく、とても美味しいジャムになりました。両親が毎日ヨーグルトを食べるので、ソースとしてもピッタリ！最高のお味です。手間をかけるって大切ですね。毎年購入しても、いつかはジャムにしたいと思いながらも、フルーツとして食べておました。我が家の毎年恒例メニューにしたいと思います。素敵なレシピありがとうございました。
@エルベア on 2024.04.12 02:05 最近貴方様の動画にはまってしまいました😊私の母も私の幼少の頃は、ほぼ全て作りをとても丁寧にしておりましたが、貴方様はもう、職人の域では、と感じています。凄い😮こんなふうには、とても出来ないけれど、季節の物を丁寧に手作りしたくなりました😊ありがとうございます❤
@安本まり子 on 2024.04.14 01:32 甘夏ジャム美味しそう教えて下さいグレーのゴム手袋とても使いやすいように思いましたメーカー名と購入先教え下さい無印のゴム手袋使っていたのですがもう今は売っていません薄さ指先フィット感がいい感じに見えましたよろしくお願いします
@クマ-z3p on 2024.04.14 11:57 先日 初めてママレードなるもの？を作りました。実が少な目だったのて皮が主役の…でしたが味はまあまあで先ずは作った事に満足でした。細かく皮を切る作業は子供と一緒にやれたら楽しい良い教材だなと感じました。こちらの主さまの様なとろんとしたマーマレードは初めて見ました。手間を惜しまず最高の出来上がりですね。勉強に為りました。配信ありがとうございます🍀
@くまのこ-y7k on 2024.06.03 23:35 美味しそう❤作ってみたいです。ゆでこぼし後、軽量前の皮は、ざるにあけて水気を切るくらいでいいですか？それとも 上から少し手で抑えて水気を切るほうがいいのでしょうか？ ゆず果汁も、どれくらい入れたのか気になります。甘夏だけで作るより 風味も良いですか？質問が多くてすみません。
@くまのこ-y7k on 2024.06.09 07:18 ヒカさん、こんにちは。昨日、甘夏6個で作りました～ 早速、今朝食べてみた所、とろみが理想どうりに仕上がり、皮も固くなく、苦くない。これなら 母も喜んで食べてくれそうで、今からプレゼントするのが楽しみです。 千切りは、ヒカさんほど、細くできなかったのですが とても美味しくできて 疲れが吹き飛ぶくらい嬉しいです。 ヒカさんの動画を見てると 料理に対して 前向きな気持ちになれて ワクワクしますよ素敵なレシピ、ありがとうございました。
@user-ey9rc6mk6m on 2024.07.28 07:54 いつもほっと幸せになれる動画ありがとうございます♪「脱気」がとてもわかりやすくて助かりました16:32のスプーンが使い易そうで、どちらでお求めになられたものか教えていただけると嬉しいです
@SmileAkko on 2024.11.22 13:36 こんばんは😊全部見たくなって#1から観始めました😂ヒカさんの動画、多分20本くらい観てますが何ですか、この大作‼️🎉いくら台所仕事が好きといっても、こんなに大変な事普通やれないですよ😮このジャム売ってください😂動画のクオリティも最初から高かったんですね😳 撮影も編集も、お料理も何もかも素晴らしすぎます❤
@mikimiki40 on 2025.01.12 00:03 いつも動画楽しみにしています。特に季節仕事の動画は大好きで繰り返しみています。この時期にいつも夏みかん？をいただくので昨年もヒカさんのレシピでジャムを作り、配り、喜んでもらえました。今年も再チャレンジするのですが、皮の量3分の１とは白い部分をとって皮全体の3分の１になればいいでしょうか？ヒカさんの甘夏よりも身が少ない品種のようで昨年は皮だらけになりました。アドバイスをいただけたら嬉しいです。
@難波アスカ on 2025.02.18 07:23 はじめまして。いつも素敵な動画をありがとうございます😊ヒカさんの楽しそうにお料理される姿、慈しむように食材に向き合う姿は私にとってセラピーみたいで、同時にお料理する楽しさを再確認させてもらえるものです。 私もこの季節になると甘夏ジャムを作るので、今回参考にさせていただきました。少し苦めが好きなので、白い部分を若干残しつつ、少しお砂糖は多めに。今年も美味しいジャムが出来上がりました！ジャムを作る時の部屋中に広がる香りは、何とも言えない幸せな気分になりますね🍊 これからも素敵な動画を楽しみにしております。
@小林成人-q4g on 2025.03.19 21:46 夏みかんのジャム初めて作りましたが煮込む時間で味が変わります。2回作りましたがあまり煮込むと味に深みはでますが柑橘の香りは失われてきてしまいます。
@苙恵子 on 2025.04.09 06:39 イヤぁ〜美味しそうですね😂私も、八朔や甘夏の皮でマーマレード作ります。自己流でしたから、勉強になりました😂もうすぐ能古島の甘夏10キロ届くので、参考にさせていただきますね☺️有難う御座いました🙇
@おのぶ-b3o on 2025.04.10 06:44 甘夏をジャムにすると、あんなにきれいな色になるんですね。今年は、サワーポメロを、何度も何も知らずに作ったけど、怖い物知らず。でも、気持ちはとても癒されました。食べてる毎朝も癒されてます。でも、次回は、あんなステキな色に仕上げてみたい。出来上がって、蒸すこと、10分。あれにはどんな働きがあるんでしょうか？常温で置ける。気持ちがときめきました！ジャムを作るって、良いなぁと思いましたし。なぜって、届けた友人たちが、朝。楽しみだぁ。と、言ってくれたからです。こんなうれしい言葉。知らないことだらけのジャムだったけど、作って良かった。ぜひ、甘夏。あんなにきれいなジャムが作れますように。ほんとにステキです！
@takioyoshinaga7159 on 2025.05.20 22:53 鉄鍋の情報ありがとうございました。確かに廃盤で残念でしたが、デザインの似てるものを探します。オランジェットを作る際に残る、甘夏の皮と実の処理にマーマレード ジャムを作るのに動画参考させてもらいました。砂糖４０％と５５％のゆるジャムを合計１６瓶作りました。とっても美味しく、色鮮やかで、友達にオランジェットと共にプレゼントします。ついでにhikaさんの動画が素敵で毎日少しずつ見てます。特に水屋の木目の輝き、ビールグラスの柄がいいですね。次に紅玉のジャムの動画を見て、無性に作りたくなり、紅玉探しましたが、ありませんでした。ダメもとで楽天市場にあったので注文しました。完成品の色が素晴らしいですね。今回は秋本番の予行演習のつもりで作ろうと思ってます。ありがとうございました。
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こんにちは、はじめてお便りします😊丁寧な台所仕事にいつも頭の下がる思いで拝見しています。甘夏のジャム、参考に作りました。細やかなコツがとても参考になりました。出来上がったジャムは家族や知人にとても喜んでもらえました。
ありがとうございました。
ヒカさん、こんにちわ。雪降りそうですか？
ゆずや夏みかん？のマーマレードは作った事があります。わが家にはネーブルオレンジの木がありまして、数年前から 毎年30個くらい実がなります。とても香り良いのですが外皮が固く、実だけほぐして寒天で固めたりそのままや最近は大根とサラダにしたりもしました。ですがマーマレードは忘れていました。ヒカさんの動画を参考に近いうちに作ってみます。茹でこぼし5回は根性無いかも知れません😅 ちなみにアイコンはわが家のネーブルオレンジです。
誰かさんが「私はいい加減なので—」と書いてありましたが私もそうなんです😅
2．3日前に甘夏のジャム作ったばかりです．
タネ捨てました．
皮も捨てました
かさま増しに白い皮も入れた
来年は自己流で作らないようにします😅
とても丁寧な作業ですね。
たくさん作ることはありませんが
季節のくだものでジャムを作ります。
だた砂糖の量に……いいのかしら？と
思いながら😅
やっぱり手作りは美味しいです。
すぐに無くなってしまいます。
保存するというより……調理して食べる！に
近いです🤭
市販の柚子ジャムなど、手頃に愛用していましたが、このヒカさんの甘夏ジャムができる工程を拝見しながら、
こんなにも手間がかかるのは恥ずかしながら存じませんでした。
過去に何度かジャム作りの動画を目にしたことはありましたが、お蜜柑の皮の千切りも厚みがありましたし、茹でこぼしも回数は少なかったように思いました。5回の茹でこぼしもですが全ての作業に愛が溢れていますよね🫶
愛情かけた分、きっと味わいのある美味しいジャムになるのでしょう。
柚子ジャムティーをいただきながら、動画を拝見しています。
甘夏を5個頂いて昨日マーマレード作りに初挑戦しました。あれこれYouTubeを検索し（ごめんなさい、ヒカの台所日記さんのレシピではなかったです）これだぁと思う動画を参考にしました。5個なのにまぁ、大変でした💦皮の下ごしらえ、下茹で、砂糖の分量、煮詰め具合等々。悪戦苦闘で何とか出来ましたが冷めたら固めでしたが…今ランチに食べました。香りと少しの苦みと甘さは手作りならではの幸せな気分です。そんな時ヒカさんの動画をお勧めで見つけました。作る前に見つけたかったです。昨日作り終えた時点ではもう作る事はないなぁと思いましたが、今食べてみてそしてヒカさんの動画を拝見して再度挑戦意欲が湧いてきました。今度はヒカさんのレシピを参考にしたいと思います。
面倒くさい事
ようやるなー
美味しそぉ❤️
初めて拝見させて頂きました。
清潔で、丁寧、几帳面、手際が良い、美しいJAM😍
私の、適当JAMとは、大違い。
反省して、尊敬致します。
ヒカ様 はじめまして。ヒカさんと同じ50代後半の私です。半年程前から大ファンです。今回きばるのジャム初挑戦しました。私は先ず8玉から(^^)
苦味もなく、とても美味しいジャムになりました。両親が毎日ヨーグルトを食べるので、ソースとしてもピッタリ！
最高のお味です。手間をかけるって大切ですね。
毎年購入しても、いつかはジャムにしたいと思いながらも、フルーツとして食べておました。我が家の毎年恒例メニューにしたいと思います。
素敵なレシピありがとうございました。
カメラアングルの変化に気づきました。2024年甘夏ジャム 臨場感進化してます✨
最近貴方様の動画にはまってしまいました😊私の母も私の幼少の頃は、ほぼ全て作りをとても丁寧にしておりましたが、貴方様はもう、職人の域では、と感じています。凄い😮こんなふうには、とても出来ないけれど、季節の物を丁寧に手作りしたくなりました😊ありがとうございます❤
甘夏ジャム美味しそう
教えて下さい
グレーのゴム手袋とても使いやすいように思いましたメーカー名と購入先教え下さい
無印のゴム手袋使っていたのですがもう今は売っていません
薄さ指先フィット感がいい感じに見えました
よろしくお願いします
ありがとうございます
お湯で皿洗いするので手荒れが
気になります
手袋をするとよく洗えてないので薄い手袋を探しています
さっそく明日セリアに行ってみます
先日 初めてママレードなるもの？を作りました。実が少な目だったのて皮が主役の…でしたが味はまあまあで先ずは作った事に満足でした。細かく皮を切る作業は子供と一緒にやれたら楽しい良い教材だなと感じました。こちらの主さまの様なとろんとしたマーマレードは初めて見ました。手間を惜しまず最高の出来上がりですね。勉強に為りました。配信ありがとうございます🍀
お砂糖の料理は皮の重さはいつの時点ですか？ゆでこぼす前？後でしょうか？
美味しそう❤作ってみたいです。
ゆでこぼし後、軽量前の皮は、ざるにあけて水気を切るくらいでいいですか？それとも 上から少し手で抑えて水気を切るほうがいいのでしょうか？
ゆず果汁も、どれくらい入れたのか気になります。
甘夏だけで作るより 風味も良いですか？
質問が多くてすみません。
ヒカさん、こんにちは。
昨日、甘夏6個で作りました～
早速、今朝食べてみた所、とろみが理想どうりに仕上がり、皮も固くなく、苦くない。これなら 母も喜んで食べてくれそうで、今からプレゼントするのが楽しみです。
千切りは、ヒカさんほど、細くできなかったのですが とても美味しくできて 疲れが吹き飛ぶくらい嬉しいです。
ヒカさんの動画を見てると 料理に対して 前向きな気持ちになれて ワクワクします
よ
素敵なレシピ、ありがとうございました。
いつもほっと幸せになれる動画ありがとうございます♪
「脱気」がとてもわかりやすくて助かりました
16:32のスプーンが使い易そうで、
どちらでお求めになられたものか教えていただけると嬉しいです
こんばんは😊
全部見たくなって#1から観始めました😂
ヒカさんの動画、多分20本くらい観てますが何ですか、この大作‼️🎉
いくら台所仕事が好きといっても、こんなに大変な事普通やれないですよ😮
このジャム売ってください😂
動画のクオリティも最初から高かったんですね😳 撮影も編集も、お料理も何もかも素晴らしすぎます❤
いつも動画楽しみにしています。
特に季節仕事の動画は大好きで繰り返しみています。
この時期にいつも夏みかん？をいただくので昨年もヒカさんのレシピでジャムを作り、配り、喜んでもらえました。
今年も再チャレンジするのですが、皮の量3分の１とは白い部分をとって皮全体の3分の１になればいいでしょうか？
ヒカさんの甘夏よりも身が少ない品種のようで昨年は皮だらけになりました。
アドバイスをいただけたら嬉しいです。
はじめまして。
いつも素敵な動画をありがとうございます😊
ヒカさんの楽しそうにお料理される姿、慈しむように食材に向き合う姿は私にとってセラピーみたいで、同時にお料理する楽しさを再確認させてもらえるものです。
私もこの季節になると甘夏ジャムを作るので、今回参考にさせていただきました。少し苦めが好きなので、白い部分を若干残しつつ、少しお砂糖は多めに。今年も美味しいジャムが出来上がりました！
ジャムを作る時の部屋中に広がる香りは、何とも言えない幸せな気分になりますね🍊
これからも素敵な動画を楽しみにしております。
甘夏ジャム大好きなので作りたくなりました😊
いつも楽しみに見せて頂いています♪甘夏ジャムでなくマーマレード？を毎年作ってます。今年はヒカさんの作り方でやってみますね😊
夏みかんのジャム初めて作りましたが煮込む時間で味が変わります。2回作りましたがあまり煮込むと味に深みはでますが柑橘の香りは失われてきてしまいます。
イヤぁ〜美味しそうですね😂私も、八朔や甘夏の皮でマーマレード作ります。
自己流でしたから、勉強になりました😂
もうすぐ能古島の甘夏10キロ届くので、参考にさせていただきますね☺️有難う御座いました🙇
甘夏をジャムにすると、あんなにきれいな色になるんですね。
今年は、サワーポメロを、何度も何も知らずに作ったけど、
怖い物知らず。
でも、気持ちはとても癒されました。食べてる毎朝も癒されてます。
でも、次回は、あんなステキな色に仕上げてみたい。
出来上がって、蒸すこと、10分。
あれにはどんな働きがあるんでしょうか？
常温で置ける。
気持ちがときめきました！
ジャムを作るって、良いなぁと思いましたし。なぜって、届けた友人たちが、
朝。楽しみだぁ。と、言ってくれたからです。こんなうれしい言葉。知らないことだらけのジャムだったけど、作って良かった。
ぜひ、甘夏。あんなにきれいなジャムが作れますように。
ほんとにステキです！
保存用の瓶は何をお使いですか？今探しているところです
鉄鍋の情報ありがとうございました。確かに廃盤で残念でしたが、デザインの似てるものを探します。
オランジェットを作る際に残る、甘夏の皮と実の処理にマーマレード ジャムを作るのに動画参考させてもらいました。砂糖４０％と５５％
のゆるジャムを合計１６瓶作りました。とっても美味しく、色鮮やかで、友達にオランジェットと共にプレゼントします。ついでにhikaさんの動画が素敵で毎日少しずつ見てます。特に水屋の木目の輝き、ビールグラスの柄がいいですね。次に紅玉のジャムの動画を見て、無性に作りたくなり、紅玉探しましたが、ありませんでした。ダメもとで楽天市場にあったので注文しました。完成品の色が素晴らしいですね。今回は秋本番の予行演習のつもりで作ろうと思ってます。ありがとうございました。
丁寧な作業😳保存がきく作り置きがあるっていいですね🥰