とき卵でまろやかに仕上げる『ゴーヤとツナのお味噌汁』夏のお味噌汁｜淡色・信州味噌使用｜Vlog｜レシピ 作り方
📝レシピ詳細は概要欄をご覧ください。
ジメジメした日が続いていますが、6月も下旬。
徐々に暑さが増し、夏はもうすぐそこです。
今日は、私にとっての#夏の風物詩 、
#ゴーヤ を使ってお味噌汁を作りました。
下処理をしっかりすれば
苦味を残しつつもまろやかになって、
苦手な方も食べやすくなります。
ツナの缶詰めで旨みをプラス。
ふわふわの卵でさらにまろやかになります。
#チャンプルー風 のお味噌汁、
ぜひご家庭でも試してみてくださいね。
📝📝レシピ📝📝
■#ゴーヤとツナのお味噌汁（材料：2人分）
水 ……… 500㏄
昆布 ……… 10×15㎝ 1枚
ゴーヤ ……… 1/2本
ツナ缶（水煮） ……… 1缶 *油漬けでも可。
卵 ……… 1個
塩 ……… 小1
砂糖 ……… 小1
味噌 ……… 大2
＜作り方＞
① 0:28 鍋に切り込みを入れた昆布と水を入れ、弱火で加熱して沸騰直前に取り出す。
② 1:12 ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とわたを取って5mm幅に切る。
③ 2:55 ゴーヤに塩と砂糖を揉み込み、5分置いたら水でよく洗う。
④ 4:33 ①の出汁にゴーヤとツナ缶を入れて加熱する。
⑤ 5:16 ゴーヤに火が通ったら味噌と溶き卵を入れる。
⑥ 6:25 器に盛り付けて吸い口のすりごまを添える。
★本日のお味噌：発芽玄米味噌 山万加島屋商店
https://www.yamamanmiso.jp/
▼動画で使用した食器リスト ※カッコ内はブランド・作家名。
・汁椀：色絵4寸鉢（#読谷山窯）
・飯椀：#朱巻魚紋飯椀
・お供皿：ぐい呑 点文赤絵 (#壺屋焼）
・グラス：#琉球ガラス
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Recipe Supervision：Naoko Yamazaki
Food Styling：Kanako Tamura
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