【料理の基本】和食の定番♪ふわふわしっとり出し巻き卵の作り方　お弁当にも☆彡

【料理の基本】和食の定番♪ふわふわしっとり出し巻き卵の作り方　お弁当にも☆彡

人気の卵料理、出し巻き卵。
ふわふわしっとりに焼き上げるには、半熟の間に手早く巻くのがコツ！

【材料】(卵２コ分)
卵 ２コ
(ａ)
・出し汁　５０ｍｌ
・淡口しょうゆ　小さじ１
・みりん　小さじ１・１／２
・塩　少々
サラダ油　適量

【作り方】
①卵を溶きほぐし、(ａ)を加えて混ぜます。
②卵焼き器を熱して油を薄く塗り、①を１／４量ほど流し入れて焼きます。
※液体の部分を混ぜて半熟状にします。膨れたところは箸でつぶします。
③ヘラや箸などで卵をささえながら巻きます。
④空いた部分に油を塗って卵を奥に移し、手前にも油を塗って再び①を流し入れ、同様に巻きます。
⑤これを数回繰り返します。
⑥焼きあがれば巻きすにとって形を整えます。
※輪ゴムなどで止めるとしっかり形がつきます。しばらく置いて落ち着かせます。
⑦好みの大きさに切ります。

大阪ガスクッキングスクール
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