【プロ技】フライドポテトはひと手間で別格に！家でできるじゃがいも専門店の作り方【LampLight・苫米地正人】クラシル #専門店のトッカ飯!!
じゃがいもと向き合い続けて30年の店主から
失敗しないフライドポテトの作り方を教えていただきました。
ある工程を入れることでほっこり食感とじゃがいもの甘みが引き立ち、
ぐっと至高の味に近付きます！
ぜひご覧ください。
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0:00 店主、レシピ紹介
0:20 材料紹介
0:42 じゃがいもの皮の剥き方
2:30 じゃがいものカット
3:20 じゃがいもを茹でる
5:10 じゃがいもを揚げる
6:21 フライドポテトに塩を振る&盛り付け
6:47 試食
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#じゃがいも
#フライドポテト
21件のコメント
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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繊維質とかねーからw
苗字も珍しい…😧
手震えすぎて気になってしまいました。
こちらのお店気になってました(❁´ω`❁)
今度行ってみようかしら！
こちらのお店気になってました(❁´ω`❁)
今度行ってみようかしら！
ふるえている手をみて、ちょっと心配です。
ポテトは2回揚げないといけないんです。シェフは知っているけど言わないんです。
ジャガイモは冷凍する必要があり、揚げるために脱水しなければならないとは言っていない。
本八幡は熱い！
じゃがいも専門家 素晴らしいですね なんでもわかるはずじゃがいものことならば!
ケンタッキー屋さんの フライポテトは何週類のジャ芋を使ってるんですか？ 是非教えて下さい〜。よろしくお願いします。
じゃがいものプロですね！皮の剥き方とか勉強になりました🥔
美味しそうなポテトです。
今度作る時に参考にさせて頂きます^^
俺と全く同じ作り方
皮剥かなくてもいけそうですね。参考になりました。
作りました 家族も大喜びで 足りませんでした
初めまして
わかり易い説明ですね。
しかも素敵な
先生だと思い、じゃがいもの勉強させていただきます。
家のじゃがいもはトウヤもありますよ✨😃。トウヤでも上手くいく❓️と。
二度揚げするレシピが多いですが、この動画では茹でる工程が１回めの揚げに相当しているんでしょうね。二度揚げレシピでも１回めは冷たい油から揚げるので、商売で１日に何回も作る場合は油が冷めるまで待てないので茹で→揚げの方が現実的ですね。あるいは１度揚げたやつか茹でたものを冷凍保存しておくとか。でも冷凍工程入れると味が落ちるのかな？
プライドポテトですね
フライドポテトコンビニ当時フアミマミニストップに今はマクドナルドドムドムハンバーガーのフライドポテトはジャンボフライドポテト
余りにも普通すぎて、何の勉強にもならなかった、、、