手軽に作れる！ペーストを使わない！グリーンカレーの作り方
■提供：ユウキ食品株式会社
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【ヨドバシカメラ】
・ナンプラー：https://bit.ly/3WGwbIu
・そのままかけられるナンプラー：https://bit.ly/3YnMU4o
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今回のコウケンテツキッチンは、ナンプラーを使って本格的な味！
グリーンカレー&エスニックグリーンサラダをご紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:49 下ごしらえ
02:59 調理
10:36 試食
【材料（2人分）】
・鶏もも肉（唐揚げ用）：250g
・しめじ：1/2株
・ピーマン：1～2個
・香菜：2株
・カレー粉：小さじ2
・塩、粗挽き黒コショウ：各適宜
・水、ココナッツミルク：各1カップ
・にんにく、しょうがのみじん切り：各1かけ
・赤唐辛子：1本
・酒：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・サラダ油：大さじ2
・ナンプラー：大さじ1・1/2～
・レモン汁：大さじ1
・温かいご飯：適宜
★エスニックグリーンサラダ
【材料（作りやすい分量）】
・サニーレタス（一口大）：2枚
・玉ねぎ（薄切り）：1/4個
・トマト（一口大）：1/2個
・きゅうり（細切り）：1/2本
・仕上げの 粗挽きコショウ：適宜
●ドレッシング
・そのままかけられるナンプラー、酢、サラダ油：各大さじ2
・にんにくすりおろし：少々
・砂糖：小さじ2
【ポイント】
ナンプラーが決め手！
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
#カレー
45件のコメント
青唐辛子無くても作れるのありがたい。スーパーとかに売って無いし
レモン汁入れ忘れました～💦市販のものより綺麗なグリーンで香りと旨味、最高！✨ ありがとうございます！
このチャンネルのおかげで、同棲彼氏からめっちゃ料理上手って褒められる。本当にいつもいつも感謝😭🙏✨️
タイ料理、特にグリーンカレーが大好きで、早速作ってみました。
身近な材料で、こんなに本格的な味が楽しめるなんて！！
嬉しい💖美味しい💖
ありがとうございました😊
とても美味しかったです。我が家はだし醤油を少し加えました😊
スーパーに青唐辛子売ってないから使わないグリーンカレー助かる
パクチー🌿根っこ使うの知らなかった❤
近所にパクチー売ってる店がないのでセロリで代用しましたー 美味かった！
本当にペーストなしであの味になるのかな？と疑心暗鬼でしたが、
本当になりました笑😂👏
本当に美味しかったです！
コウさんのレシピで何回か作ったけど１番美味しいと感じました
上品で後味がいいです
市販のグリーンカレーは、私が見る限り海老が入っていて、アレルギーがあるので食べられないのですが、これなら大丈夫そうなので作ってみたいです😊
作った！めちゃくちゃうまかった！30分でできたし！人生のヘビロテ メニューに決定！🍛
お家で手作りグリーンカレー待ってました‼️❤️感謝
早速，今日作りましたーーグリーンカレー‼️
味の調節もできるし，美味しくいただきました❤
いつもはグリーンカレーペーストを使っていましたが、手軽な材料で本格的なお味でびっくりです！これからはこのレシピで作ります🐘
サラダも美味しかったです😋
だいぶ前にナンプラーの使い道が限定的過ぎて…とコメントしたことがあるので、今回とてもありがたいです。
パクチー苦手であれば、ピーマンを代用に使って下さい。
セロリは、グリーンカレーの香りとかけはなれ過ぎますので、適用ではないと思いますね。
いつも美味しいお料理
ありがとうございます。
とっても美味しく家族にも
大好評です！
週2で作っています笑
なんと言っても楽しく作る料理は
心のリハビリにもなります。
これからもどうぞ宜しく
お願い致しますね！コウ先生😘
ミキサーが無くてペースト作れないんで、このレシピ助かりました
味見して店で食べたような味でビックリ
満足です
こうちゃん、リクエストがあります。トムヤムクンの作り方教えてください！
ユウキ食品のナンプラー買います！
作ります！🤤凄く分かりやすく教えて頂いてありがとうございます✨
コウさんのレシピ、作ったもの
全部美味しくて、大信頼です🙇♀️✨
今夜で４回目！何度作っても間違いなく美味しいです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ユウキ食品さんのナンプラーとヌクマム、常備しています😊
鶏肉は先に皮目をこんがり焼いて加えました。最後のレモン汁、必須ですねー、香りと旨味と、最高です！!！
タクシー。。？
これはタイりょうりじゃないね
コウさん！作りましたよ〜
グリーンカレー大好物なんですけど
作るものだとは思ってなかったです。。
美味しくてまじでびっくり！！
教えてくれてありがとうございます😭
家にナンプラーが無かったのでいしる醤油にしました😊美味しい〜
おととい、今日と2回作りました‼️市販のペーストが辛すぎて食べられなかったのですが、このレシピはペーストなしですごくすごく美味しかったです❤️夫がお肉が食べられないので、茄子や筍、パプリカなどでお野菜たっぷりにしても美味しく仕上がりました。素敵なレシピをありがとうございます😊❤
食べきった記憶ナシ、パクチーは好き、ナンプラーも好き、ココナッツが犯人だな、たぶん
ナンプラーは炒飯に入れるよ😊😊😊
とっても美味しいおしゃれなグリーンカレーが出来上がりました✨✨✨コウケンテツさんありがとうございました☺️🎉
パクチーって、根も使うんですね〜❤
自分もこの動画を元にグリーンカレーを作りました😃
パクチー買うの忘れて代わりにほうれん草で代用したんですがそれでも美味しかったです！
お店の味でした！！パクチーは
あまり得意ではありませんが、レシピ通り
パクチーたっぷり入れても癖がなく
とっても美味しかったです！
2歳の息子も喜んで食べてくれました。
リピします。
よーし 真鱈のグリーンカレーを作るぞー
これでグリーンカレーになるの？！と半信半疑で作りました😂が、出来上がってみればグリーンカレー！辛さもちょうどよく美味しくいただきました。
ありがとうございます😊
何度も作っています😊
いつも、素敵なレシピとお話をありがとうございます。
手羽元が安い時に作れるように、鶏肉を入れる前のペーストを多めに作って、ストックしています。
ナンプラー冷奴の薬味と合わせてお醤油代わりにほんの少し使うと美味しいですよ。
暑い夏、仕事終わりにスーパーわざわざ寄ってパクチーを買い作るグリーンカレーのおかげで明日も生きれる。大袈裟ではない。ありがとう。
これ、ものすごく美味しいです！！しめじと舞茸を増量しましたが3150です！辛さは唐辛子で調整するといいと思います。夫が辛いの好きなので2本入れましたが、からうまでした。後でじんわり来る辛さです。
胸肉で作ったのに、なんかもうおいしすぎて、脳から何かしらの物質が出てる
※パクチーの葉っぱを欲張って下までむしり残したら、葉っぱに残った細い茎の口触りがよくなかった 残し葉っぱは少しでいい
本当にもう何度も作ってます☺️🩷すぐ食べちゃうから倍量で作って、筍や茄子を入れたりしてアレンジも楽しんでいます♡♡その日の気分で仕上げに自分好みでナンプラーやレモン汁を入れるのも楽しい！お店よりこのレシピのグリーンカレーが好き！！！！！これからもお世話になります〜🙇♀️💕
ココナッツミルクを残したくなくて、
400g入れました笑
水は無しにして、よーく煮込んで、
カレー粉やナンプラー、レモンを多く入れて調整したらとっても美味しかったです✨
グリーンカレー大好きな私、半信半疑で作りましたが本当に美味しかったです😭
きび砂糖なので＋0.5杯、オイスターソースちょろっと入れました！
あとポッカレモンの場合は大さじ1/2くらいでちょうどいいです！