黄金比で簡単美味しい煮魚の作り方とコツ！永久保存版😋

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今回は和食の基本
魚の煮付けを作りました
このレシピは永久保存版で色々なお魚で
作れます
旬のお魚で作って頂けると嬉しいです☺️

《材料》　　2〜3切れ分
•魚の切り身（銀ダラ）　　2切れ
•生姜　　　　　　　　　 1/2かけ
•酒　　　　　　　 50cc
•砂糖（三温糖）　　大さじ2
•みりん　　　　　大さじ3
•醤油　　　　　　大さじ2
•水　　　　　　　150cc

＊失敗しないように水が多めです　
　鍋や火加減によって違うので
　煮汁が多い時には
　魚を取り出した後煮汁だけ煮詰めると
　美味しく作れます

（作り方）
①生姜を薄切りにします
②鍋に調味料を入れ煮立たせてから
　魚を並べる
③アクを取り落とし蓋をし中火で約10分
　煮る
④煮汁が少なくなり照りが出てきたら
　火を止め器に盛ります

〜美味しく作るコツ〜
＊鍋は魚が重ならず並べられる物を使う
＊煮汁は煮立たせてから魚を入れる
＊途中返さないで1〜2度煮汁をかける
＊生臭みをとばす為に蓋はしないで煮る

とろみ加減はお好みで
我が家は濃い目が人気なので魚を取り出して
煮詰める事が多いです😋

砂糖をザラメに変えると更にコクが
出ます✌️