蓮根と大葉のふっくら豆腐つくね。
正社員ママ｜がんばりすぎない彩り簡単レシピ🥄
@yuimeshi__
大葉香る、もっちりシャキシャキつくね🌿
お好みでとろけるチーズを乗せても🩶🙆🏻
【材料】（2人前/小12個）
▸ 豆腐 ｜50g
▸ 豚ひき肉 ｜200g
▸ 蓮根 ｜100g
▸ 大葉 ｜5枚
▸ 卵 ｜1個
▸ 醤油 ｜小さじ1
▸ 生姜 ｜小さじ1/2
▸ 塩こしょう ｜少々
▸ 酒 ｜大さじ1
⚫︎タレ
▸ 醤油 ｜大さじ1.5
▸ さとう・酒・みりん｜各大さじ1
⚫︎トッピング（お好みで）
▸ 刻みねぎ
▸ 炒りごま
▸ とろけるチーズ
【作り方】
1.キッチンペーパーで豆腐を包み、電子レンジ600Wで1分半加熱する。加熱後は新しいキッチンペーパーに包み直し、しばらく置いて水切りする。
2.蓮根をフードプロセッサーにかけて粗みじんにし、半量をボウルに取り出す。残りの蓮根と1の豆腐を加えてペースト状にする。※フードプロセッサーがない場合は、半量は粗みじん切り、半量はすりおろしてもOK。
3.2に大葉の千切り、卵、醤油、生姜、塩こしょうを加え、粘りが出るまで捏ねる。
4.フライパンに油を熱し、3をスプーンで一口大に成形して落とす。
5.中弱火で両面に焼き色がつくまで焼き、酒を回しかけて蓋をし、1分半ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
6.タレの材料を加えて煮絡め、とろみがついたら両面にしっかり絡める。焦げつきに注意しながら火加減を調整する。
7.器に盛りつけ、お好みで刻みねぎや炒りごまを散らし、残ったタレをかける。
【💡】
蓮根のシャキシャキ食感が噛む力を育み、腸活にも◎
豆腐でヘルシー＆たんぱく質をプラスでき、腹持ちもアップ。