にんじんと菜の花のサラダ：一汁一菜暦ごはん：春分
「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。
レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
合わせてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもPDFでお送りしますので動画と合わせてお楽しみください。
この動画は詳しいレシピ、読みもの3点が揃って完成されますので、ぜひ合わせてご覧ください。
●にんじんと菜の花のサラダ●
菜の花に合わせるのはやはり春にんじんが美味しいなと思うのです。
ほろりとした苦味と水分を含んだ爽やかなにんじんは好相性です。
今が旬の食材を丸ごといただくサラダです。
にんじんと菜の花のサラダのレシピはこちら
https://koyomigohan.base.shop/items/102439729
料理家スズキエミインスタグラム
instagram.com/suzukiemi.gohan/?hl=ja
1件のコメント
野菜だけでも華やかな一品ですね。アンチョビはないですが今日作ってみようと思います。手がベタつくのがいやでドレッシングもスプーンでカシャカシャと混ぜてしまいますが、指を使うとしっかり乳化されてにんじんにからんでいるのが映像でもわかります。今日も新たな気づきをありがとうございました。