2025 3 2 ぶりのかま焼き　#手料理#cooking #手作りご飯#器好き#料理#ぶりのかま焼き

2025年3月2日のぶりのかま焼きをメインにした夕食の調理の様子を手作りBGMと投稿しました、今回はタイプC

レシピは動画で作った量でイメージは二人分になります、
でも家では、たまに余ることもあります。
そして少し味が薄めになっているかもしれません

「ぶりのかま焼き」

ぶりかま2個

（つけ汁）酒、塩、生姜、一味、山椒
（付け合わせ）
　きゅうり、塩、生姜（きゅうりの塩生姜揉み）
　大根おろし
　レモン

ぶりかまを血合いや汚れをきれいにして、うろこをもう一度確認で
取り調味液に1時間ぐらい浸して焼けば完成

「切昆布の煮物」

切昆布
にんじん
たけのこ
さつま揚げ
ゴマ
ごま油
酒、醤油、砂糖、みりん

具材を切りごま油で炒め、水の代わりに、酒、後は、醤油、みりん、砂糖で
好みの味に。甘めが個人的には美味しいと思っています。仕上げに胡麻を
ちらして煮詰めて完成

「タラの芽とねぎの天ぷら」

タラの芽
ネギ
てんぷら粉（SHOWAの黄金を愛用しています）
https://www.showa-sangyo.co.jp/products/list/items.html?pdid1=13

ネギに切り込みいれておくと火が中まで入りやすいです

「締め鰺」

鰺一匹
塩
酢

鰺の三枚おろしから皮を引いて塩して10-30分放置
洗って水けを取りお酢につけて最短10分、30分ぐらいで味はきちんと
入ります。今回は取り上げて拭いて一日寝かしたら味が強すぎました
いつもは鰺はその日に食べています。
わさびでも生姜でも美味しいです

#手料理#cooking #手作りご飯#器好き#料理#ぶりのかま焼き