少ない油で美味しい！冷凍エビフライの揚げ焼き
大関食品のyoutubeをご覧いただきありがとうございます。
『冷凍エビフライの揚げ焼き』を
6つのポイントにまとめてみました。
1.エビフライが1/4浸かる程度の油は必要。
2.冷凍エビフライは常温の油から火にかける。
3.火加減は弱目の中火。
4.片面が色付くまで触りすぎない。
5.時間は12〜14分程。
6.バット（網）に置いて油切りをする。
※1.油が少なすぎると焼きムラが出来たり、サクッとした食感が出にくいです。
※2.常温から火にかけることで、中まで焦げずにゆっくり火が通ります。
※3.コンロによって火力の違いがありますので弱目の中火を目安にしてみて下さい。
※4.衣が固まる前に触りすぎると衣が剥がれる原因になります。
※5.目安に調整してください。
※6.ペーパーに直接取ると吸った油が食品に戻って油っこくなります。
（バットをお持ちでない場合は魚焼きの網、ケーキクーラーの網、もち焼きの網などなど、お家にある網で代用できます。）
・今回の動画では20センチのフライパンで100ccの油を使用しています。
・「揚げ焼き」は「揚げる」よりもゆっくり火が通るので慣れてくると、
付け合わせサラダを準備したりお皿洗いをしたり合間時間が有効に使えると思います。
こちらの動画にはOtoLogic様の音源を使用しております。https://otologic. jp