【オートダビング版】真竹(まだけ)の煮物　アク抜きなしで簡単煮物♪たけのこより扱いやすい⁉旬の煮物

【オートダビング版】真竹(まだけ)の煮物　アク抜きなしで簡単煮物♪たけのこより扱いやすい⁉旬の煮物

＜材料＞
・真竹　2本
・刻み油揚げ　適量
・にんじん　1/4本
・刻み昆布(乾燥)　15g
＝調味料＝
・サラダ油　大さじ1
・酒　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・砂糖　大さじ1.5
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)　大さじ3.5

＜手順＞
①真竹は皮を剝いて6等分ぐらいの大きさに切る
②鍋に水を入れ真竹を入れフタをして中火で10分ぐらい茹でる
③刻み昆布を水に10分程浸け戻す
④にんじんは細切り、昆布は食べやすい大きさに切る
⑤鍋にサラダ油をひき、真竹、にんじんを入れサッと炒め、刻み昆布、刻み油揚げを入れる
⑥酒、みりんを入れアルコール分を飛ばしたら、砂糖、めんつゆを入れる
⑦フタをして中火で5分程度煮る
⑧味見をして味の調整をしながら、煮汁が少なくなるまで煮詰める
～完成～

今回は真竹の煮物を作りました。シャキシャキ食感が美味しく、どんな具材とも相性がいいです。
アク抜きも不要で煮たものは冷凍保存もできます。真竹を見かけたら是非お試しください♪

孟宗竹よりは流通が少ない真竹ですが、小ぶりで扱いやすく、アク抜きも不要で普通のたけのこより扱いやすいのではと思います。剥いた皮の量も断然少ないです。
今回は煮物にしましたが、メンマやピリ辛に煮ても、炒めて食べても美味しいです。
先日ちらっと見たら、地元の直売所では1本200円ぐらいで売っていました。馴染みがないかも知れませんが、一度お試しいただけたら嬉しいです✨

寒暖差が激しい今日この頃、皆様お体ご自愛下さい🍀