自家製ゆずポン酢 #shorts #cooking

【材料】つくりやすい量

・柑橘（ゆず、カボス、すだちなど）果汁：200cc
・濃い口しょうゆ：250cc
・みりん：100cc
・昆布：10ｇ
・鰹節：10ｇ

【作り方】

1.　保存容器に布巾などで表面を拭いた昆布とかつおぶし、しょうゆ、みりんを入れ冷蔵庫で1～２日寝かせる。

2.　１を仕込んで１～２日経ったら、柑橘果汁を絞る。ザルなどで濾しながら絞ると種が取り除きやすい。

3.　小鍋に１を注ぎ、鍋のフチがフツフツとしてきたら火を止める。

4.　３に２の柑橘果汁を加えてよく混ぜる。

5.　煮沸消毒した保存瓶に４を濾しながら注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する♪

5日〜一週間後くらいから食べ頃になります✨

鍋ものや湯豆腐、サラダなどなど、いろいろ活用してくださいませ💕