中華楼019　サボイキャベツの回鍋肉

中華楼019　サボイキャベツの回鍋肉

サボイキャベツの回鍋肉
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中華楼では彩り野菜を使った中華料理をご提案しています

材料
サボイキャベツ　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　４０ｇ
筍(薄切り) 　　　　　２０ｇ
人参　　　　　　　　２０ｇ
ピーマン　　　　　　１/２ケ
赤ピーマン　　　　　１/２ケ
きくらげ　　　　　　１０ｇ
豚肉　　　　　　　１００ｇ
生姜にんにく　　　　少量

調味料
砂糖　　　　　　　　大匙１
醤油　　　　　　　　大匙1
オイスターソース　　大匙1
甜麺醤　　　　　　　大匙1
料理酒　　　　　　　大匙1
中華スープ　　　　　５０㏄
胡椒　　　　　　　　少々
旨味調味料　　　　　少々
豆板醤　　　　　　　小匙1
花山椒(お好みで)　　少々
唐辛子(お好みで)　　少々

作り方
１) サボイキャベツは一口大に切る
２) 玉ねぎ・人参・ピーマン・赤ピーマン・きくらげは一口大に
３) 筍はスライス済みのものを使用
４) 豚バラ肉も一口大に切り分ける
５) 調味料は香辛料以外を合わせておく
６) 鍋にお湯を沸かし、サボイキャベツ以外の野菜をさっと湯がく
７) サボイキャベツを気持ち長めに茹でて、バラ肉を加え白っぽくなるまで茹でる
８) 鍋に油をなじませ、弱火で豆板醤・花山椒・唐辛子・生姜にんにくのみじん切りを煎る
９) 茹でたサボイキャベツとバラ肉を加え炒める
１０) 強火にして残りの野菜を加え炒めたら合わせ調味料を加え炒める
１１) 仕上げに少量の水溶き片栗粉(分量外)とごま油少量(分量外)を加えて出来上がり

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(http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/)
でライセンス付与されています。
ソース: https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
アーティスト: http://incompetech.com/

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