【永久保存版！この配合さえ覚えればOK！】夏野菜のピクルス

【永久保存版！この配合さえ覚えればOK！】夏野菜のピクルス

【永久保存版！この配合さえ覚えればOK！】
夏野菜のピクルス

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彩り鮮やかな夏野菜が、
スパイス香る本格ピクルスになった最高の一皿。

一度にたくさん作っておけば、
1～2ヶ月冷蔵庫で保存できるので、
作り置きにも最適な料理です👨‍🍳

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■調理時間目安:10分

■材料:
※今回は1.5L入る瓶に仕込みました。
◯きゅうり　2本
◯みょうが　9個
◯赤パプリカ　1個
◯黄パプリカ　1個
【A】米酢　200ml
【A】水　400ml
【A】きび砂糖(上白糖でも可)　120g
【A】塩　12g
【A】ローリエ　2枚
【A】唐辛子　1本
【A】ブラックペッパー　10～15粒
【A】クローブ　10粒

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■作り方
［下準備］
きゅうりは乱切りにする。みょうがは縦半分に切る。パプリカはひと口大に切る。

①鍋に【A】を入れ、沸騰させる。
②耐熱の保存容器にきゅうり、みょうが、パプリカを詰める。①を入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で一日以上置く。

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■Tips
☆熱々のピクルス液をかけることで、野菜にしっかり味を染み込ませることができます。
☆ローリエや唐辛子は殺菌効果がありますので、ピクルスを長持ちさせることができます👨‍🍳
☆冷蔵保存で1～2ヶ月程度を前提としたレシピです。

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