ナス×アボカドがベストマッチ！焼きナスアボカドユッケ の作り方

ナス×アボカドがベストマッチ！焼きナスアボカドユッケ の作り方

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焼きナスアボカドユッケを夕食の一品にいかがですか？
アボカドはマグロだけでなく焼きナスとも相性バッチリです。
お酒のおつまみにもどうぞ！

材料（4人分）
・ナス　　　　　 3本
・オリーブオイル 　大さじ1
・アボカド　　 　1個
・みょうが　　 　1本
・醤油　　　　 　大さじ1
・みりん　　　 　小さじ1
・コチュジャン 　小さじ1
・ニンニクチューブ　小さじ1/2
・生姜チューブ　　　小さじ1
・卵黄　　　　　 1個
・万能ねぎ　　 　1本
・ごま　　　　 　小さじ1

手順
1.　ナスのヘタを落とし、半分に切ったら、皮側に斜めに8〜10本ほどの切れ目を入れる
2.　フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを皮をしてにして並べ、蓋をして弱火で3分加熱する
3.　蓋を取ってナスをひっくり返し、弱火でさらに4分加熱する
4.　ナスが冷めたら粗みじんにする
5.　アボカドをさいの目に切る、みょうがをみじん切りする
6.　ボウルにナス、アボカド、醤油、みりん、コチュジャン、ニンニク、生姜を入れ、よく混ぜる
7.　皿に6を盛り、卵黄、万能ねぎ、ごまをふったら完成
そうめんなどの冷やし麺にのっけても美味しいです！
※卵黄を乗せる場合はできあがったらすぐにお召し上がりください。

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