長崎ちゃんぽん工場～リンガーハット/ブレない味の秘密 ①【工場へ行こうⅢ】
野菜たっぷり“ちゃんぽん工場”はベジタブル世界！キャベツやモヤシが大暴れ
▲もちもち麺の秘密はローラー軍団に
▲クルクル回る炊飯器からパラパラ炒飯
▲ギョーザ㊙隠し味
＊権利の都合上ナレーションをカットしてお送りしています。
ナレーションあり本編ノーカット版はこちらからご覧ください。
▶「https://locipo.jp/playlist/3fb8c09a-ba0e-445e-91a5-26d3d5e5407b」
ようこそ！色鮮やかな「ベジタブルワールド」へ
“長崎ちゃんぽん”の大型チェーン「リンガーハット」。国内約600店舗、どの店でも変わらない“ブレない味”の秘密とは？静岡工場（小山町）を潜入すると…超カラフルなベジタブルワールドが広がっていた！キャベツ、玉ネギ、ニンジン、モヤシがあふれ、激流を下ったり、マシンの中をクルクル回転したりと大忙し。工場内でほとんど全ての具材を一括管理し、均一な味を追求。なんとモヤシは一から育てるこだわりぶりだった！
「もちもち麺」の秘密を公開！
ちゃんぽんの最大の特徴“もちもち麺”はどのように生まれているのか？その秘密は、連なるように置かれたローラーマシンに！一反木綿のような太い麺を、ミリ単位で少しずつ少しずつ薄くしていく…。工場内には、どこまでも続くロング麺も！一体どこまで伸びていくというのか？！
絶品サイドメニュー「チャーハン」＆「ギョーザ」㊙製造法
ずらっ～と並ぶ家庭用炊飯器。意外にも身近な調理機械でチャーハンを作っていた！なぜ大釜で炊かないの？…さらに、人気のギョーザの餡には、甘みがグンと増す“意外なベジタブル”が。果たしてその野菜とは？
◆「日経プレミアム工場へ行こうⅢ」番組概要
東海地方の『工場』には、驚きがぎっしり！東海地方はニッポンのものづくりを支える一大拠点なのに、
何が、どこで、どのように作られているのか、意外と知られていません。
そこで、ものづくりの心臓部、『工場』にカメラが潜入！なぜ、その製品の開発に挑んだのか？
なぜ、世界No.1のトップシェアになれたのか？自慢の工場には、どんな知恵や工夫が潜んでいるのか？
スーパースローなど、特殊カメラを駆使した迫力映像に、スーパー職人たちの神技、
そして知られざる製品開発の秘話まで。ココだけでしか見ることができない、素晴らしき“ものづくりの世界”がここに！
◆番組ホームページ
https://tv-aichi.co.jp/koujou3/archive/210904/
25件のコメント
人間の技術ってすごいよね
こういう機械考える人たちってどんだけ頭良いんだろう…
味が物足りないと感じる人は辛味噌追加で入れてみて！！！
一気に美味しくなるから！
自動野菜炒めができる前はフライパンで炒めていました。そのころは店ごとにビミョーに仕上がりが違っていてそれを楽しんでいました。キャベツの端が少し焦げていることもあり火力が強かったことが分かります。今よりおいしかったです。
長崎市大橋町のリンガーハット、日替わり定食の本日の1品は3種類あるんですけど、唐揚げしか出ません。たまたま行った日が唐揚げ…ではありません。職場の人や友達にも聞いてみたけど、やっぱり唐揚げしか出ません。
ぶっちゃけ、ちゃんぽんは食べないが、餃子はマジでうまい。
いちばん安い7個定食でも満足。
昔より味が落ちた間違いなく
元リンガーハット社員です
これからも応援しています
麺類でちゃんぽんが一番好き。
リンガーハットなら海鮮冷やしちゃんぽん。
値段が倍になったね前は380円だったのに行かないわ
滝行で笑っちゃいました😆
ラーメン食べるより体に良さそう。
リンガーハットも昔は中華鍋を使ってちゃんぽんを作っていた時が美味かったなぁ～…しかし出店ブームになって味に店舗でブレが出来て中華鍋を廃止してIH方式に変わって何か冷凍ちゃんぽんみたいになってしまった(泣)
だから家の近くにはないから片道120キロあるけど長崎ちゃんめんに食べに行ってます!美味いです
気のせいかふつうのちゃんぽんでも
昔に比べ具がアサリやえびが肉がほとんど入っていないし魅力なくなった
店に入る前にこれ見て予習してから行くと、更に美味しく頂けますなぁ〜
そうは言っても地域と店舗によって味がかなり違う!
其れは地域によって本当のチャンポンを食べた事が無い人が無理矢理チャンポンを作る性だろう?!
店舗によっては不味いんじゃないの？と感じる所も有る。
食べたくなってきた〜
この前、久し振りにリンガーハットでちゃんぽん食べた。野菜がキャベツの芯メインになっていた。（クズ野菜）前は旨かった記憶があるがスープもまずくなっていた。安い具材だけで値上がり。俺の味覚、視覚がおかしくなったのかな？
２回ほど野菜大盛りいただきました😋
主観的に食した際のスープの香ばしさがやや薄く感じますね。
佐賀県発祥の井出ちゃんぽんの野菜大盛りちゃんぽんがさらに野菜ましましで美味でした😋
リンガーハットまじで美味いんだよなー
なのに近くの店が閉店して中々行けない
長崎チンポン チンガーハット
工場のグリスは清掃した方がいいと思います、かなり悪臭です！利益追求もいいが環境設備に金使ってください
数年リンガーハットに行ってなかったけど
久しぶりに食べたくなってきた…
BGM無いから、公式みたいwww
ちゃんぽん麺が主食の長崎北部は
リンガーハットはまず行かない。
町中華のちゃんぽん、太麺皿うどんが
美味しいから。
20年以上前、人生初バイトはリンガーハットでした。
その頃は具を炒める、スープ投入、麺投入までガチ中華鍋とコンロ(二台体制)を使っていたため、完成したチャンポンはたまらない香ばしさに包まれていた。
バイトを辞めてからも好きで頻繁に食べていたが、ある時からパタっと味が変わった。コソッと覗いてみたらこの流れてくる手鍋スタイルに変わっていた。
これはなかなかへこんだ。
当時の感動は期待せず今でもたまに行くが、今のオペレーションでもうまいことには変わりない。
だけどやっぱり当時のはたまらなく美味しかった〜😂