『お徳用の訳ありで十分！』やみつき蛇腹きゅうりの作り方。歯触りと食感が最高！

『お徳用の訳ありで十分！』やみつき蛇腹きゅうりの作り方。歯触りと食感が最高！

今回はやみつき蛇腹きゅうりです！
お出汁に漬けたきゅうりは毎日でも食べたくなる美味しさです。
お徳用の訳ありで十分満足できますよ〜
◉きゅうりの大量消費におすすめ
◉蛇腹切りの切り方はこの動画を見れば完璧◎
◉生姜の苦味の取り方は必見！味が全然違います♪

なすとオクラの煮浸しもおすすめです！

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【レシピメモ】
■やみつき蛇腹きゅうり
材料（作りやすい量）
・きゅうり　6本（お徳用で十分）
・生姜　1かけ
・鷹の爪　1本
・塩　適量（板ずり用）
・塩　小さじ1（塩漬け用）
◉漬けだれ
(A)みりん　100cc
(A)砂糖　　大さじ2
(B)お酢　　100cc
(B)醤油　　大さじ2
(B)白だし　大さじ2

①きゅうりに塩を振り板ずりにする。曲がったきゅうりは塩でこする（ポイント❶）
②塩を水で洗い流したら、ペーパーで水分を拭き取りヘタを落とす
③きゅうりを蛇腹切りにする（動画内を参照）
④きゅうりに塩を振り、塩漬けにして30分置く
⑤生姜の皮をむき千切りにしたら、2回ほど流水し10分水にさらす
⑥（30分経過後）きゅうりが千切れないように手のひら全体で優しく水気を絞る（ポイント❷）
⑦保存容器にきゅうりを入れ、水気を切った生姜をその上に並べるように入れる（ポイント❸）
⑧漬けだれを作る。鍋にみりんと砂糖を入れ火にかけ、アルコールを飛ばしながら砂糖を溶かす
⑨残りの調味料(B)を加え一煮立ちしたら、火を止めて鷹の爪を加える
⑩漬けだれが熱々のうちにきゅうりと生姜に加え、ペーパーで落とし蓋をする。半日漬け込んだら食べ頃です！

《ポイント》
❶板ずりをすることで、口当たり滑らかく色も鮮やかでアクも抜けます！
❷水気を絞ることで漬けだれが薄まらず美味しく仕上がります◎
❸生姜の独特の苦味が和らいで味が全然違います！ほんと食べやすいです

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

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