１分で捌くアジの早卸し！ #アジの早卸 #アジの捌き方 #アジ #捌き方 詳しいフル動画はこちらから⤵︎ Fried fish recipes アジのさばき方おろし方-アジフライ用に背開きする方法 アジの捌き方 魚のフライ 魚のフライレシピ 魚レシピ
@Syake.. on 2023.06.05 13:44 こうゆうやり方もあるけど、血合い骨の取り方ちょっと雑すぎない？そうでなくとも頭側の太い一本は残りやすいやり方なのにもっと皮目の方まで深くと尾っぽの方まで長く切り込み入れないとゴリィッて明らかに途中から骨切って身に残ってる音がしてるよ
@チャクラ-p1y on 2023.08.26 11:11 鱗だらけ、鱗がねぇ って魚に鱗付き物だし、料理にする時は洗うでしょうよ‼️ 自分でサッサッと手早く出来ない奴が人が魚さばいているのに苦言するな‼️ 出来上がりを買うだけ、 魚屋さん、肉屋さん のさばいている裏方、を観てみなよ
33件のコメント
ウロコ取らず腹わた取らず包丁入ってる、自分は食べれないです、刺身になってたらと思うとゾッとします
うまいな。ゆっくり丁寧なんてやってたらいつまでたっても仕事終わらんもんな。流石です
骨のこってるやろこれ！中途半端なやつだな！
これの何処が早いんですか？
ゼイゴを取らないのがポイントですね。
数の多い小アジ捌くのには、この方法をよくする。
アジイワシはアラを使えないので無駄なく捌きたいのが本音だけどね。
釣れすぎたり業者だったりするとこうなるな。
こうゆうやり方もあるけど、血合い骨の取り方ちょっと雑すぎない？
そうでなくとも頭側の太い一本は残りやすいやり方なのにもっと皮目の方まで深くと尾っぽの方まで長く切り込み入れないとゴリィッて明らかに途中から骨切って身に残ってる音がしてるよ
その中骨の取り方は見たことない
1.2年目くらいかな
出刃を使っているから本職の魚屋さんではないよね？スーパーの鮮魚社員なら1、2年目レベル
まず出刃包丁買いに行かなきゃ
ふーーーーっふーーーーっふーーーーっ
スーパーの鮮魚の仕事。
鱗だらけで美味しそうに見えない(草)
まな板が汚い
アジフライ美味いすよね
ウロコだらけー
鱗だらけ、鱗がねぇ って魚に鱗付き物だし、料理にする時は洗うでしょうよ‼️ 自分でサッサッと手早く出来ない奴が人が魚さばいているのに苦言するな‼️ 出来上がりを買うだけ、 魚屋さん、肉屋さん のさばいている裏方、を観てみなよ
鼻息ー
やってみたら本当に簡単に卸せました！
ありがとうございます。
呼吸音が
水産加工での捌き方です。
まぁ、スーパーで売られるのは
この捌き方です。
みなさん、よくみてください‼️水かけないでしょう‼️これが、職人芸😊板前さんだよ🎉水かけながらは、素人さんだよ😊
鼻息
これは早い😂
はやくない😅
速い！！
勉強になります
ゼイゴ取らないの？
早くはおろせるかも知れんけど、歩留まり悪すぎる～!
今までの概念が撤廃😊かなりの時短で、捌けて、汚れも少なく…。
この方法で、最後に、きちんとウロコを取り除く為に洗えば、完璧です😊
お見事
まな板が全く汚れてない😮😮😮😮