鍋 & SAKE【沖縄県 アグー豚のしゃぶしゃぶ】日本酒と楽しむおいしい鍋　★レシピあり★

鍋 & SAKE【沖縄県 アグー豚のしゃぶしゃぶ】日本酒と楽しむおいしい鍋　★レシピあり★

アグー豚とは、沖縄が誇る沖縄固有の大変希少な在来種です。
約600年前に中国から輸入され、沖縄で独自に育った島豚が「アグー」の起源と言われています。
霜降り肉で脂に甘みと旨味が凝縮されたアグー豚。いちばんおいしい食べ方はなんといってもしゃぶしゃぶ。野菜など、沖縄の食材でお楽しみください。

【レシピ】
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■材料（2人分）
アグー豚（しゃぶしゃぶ用）　200g
海ぶどう　100g
白菜　1/8株
冬瓜（シブイ）　200g
島ニンジン（チデークーニー）or ニンジン　1本
エリンギ　100g
ツルムラサキ　100g
島らっきょ　6本
水　1L
・だし昆布　10%

＜Ａ＞
ポン酢　適量
シークワーサー果汁　適量

＜Ｂ＞
シークワーサー果汁　大さじ1
オリーブ油　大さじ1/2
塩　少々

＜Ｃ＞
シークワーサー柚子胡椒　適量

島唐辛子（お好みで）　適量

■つくり方
①土鍋に水と昆布を入れて30分置いたら弱めの中火で加熱し、昆布の周りに泡が出てきたら（沸騰直前）、昆布を取り出す。

②白菜の芯はそぎ切り、葉は4cmに切る。冬瓜は皮をむいて太めのスティック状に、島にんじんは皮をむき、エリンギは石づきを除いて、共にスティック状に切る。島ぶどうは水でサッと洗う。豚肉や他の野菜も含め、すべての食材を器にきれいに盛り付ける。Ａ、Ｂはそれぞれ混ぜておく。

③食材の硬さに合わせて加熱時間を調節し、Ａ、Ｂ、Ｃのお好みのタレにつけて食す。
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日本酒造組合 公式サイト 鍋 & SAKE
https://www.japansake.or.jp/sake/

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