クリスマス企画！クリスマスといったらコレ！皮パリ中はジューシー柔らか！「丸鶏ローストチキン」

クリスマス企画！クリスマスといったらコレ！皮パリ中はジューシー柔らか！「丸鶏ローストチキン」

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クリスマスのパーティ料理の主役はやっぱりコレ！いや、クリスマスじゃなくても食べたくなります。味付けは塩のみで、ブラインもしない、たぶん世界一シンプルなローストチキンレシピです。食べ終わった骨は、煮るといいブロススープがとれます。余すところなし。ぜひお試しください。

【調理器具】
-オーブン
-ボール
-トングなど

【材料】
––丸鶏ローストチキン––
丸鶏　1.8kg
塩 13g（丸鶏の重量の0.6-0.8%）
バター 18g
付け合わせの根菜はお好みで。ブロッコリー、じゃがいも、にんじんなど。

1. 丸鶏は、きれいに拭いて、塩を外側も内側もていねいに塗り込んで1時間以上冷蔵庫で乾燥させます。

2. 丸鶏を冷蔵庫で十分休ませ、焼く準備が整ったら、オーブンを110度で余熱します。冷蔵庫から丸鶏をとりだし、湯煎で溶かしたバターを外側にハケで塗ります。塗り終わったら、オーブンにインします。110度で90分じっくり焼きます。

3. 90分たったら、一度オーブンからだして、今度は250度に余熱します。今度は250度で10−15分様子をみながら焦げ目をつけていきます。根菜をいれる場合は、蒸すか茹でるか野菜を準備します。残り5分ほどのところで、鶏のまわりに根菜を合流して焼き上げましょう。
オーブンの鶏をのせていたトレイに落ちた油はソースになるので、捨てないで！盛り付けるときに鶏と野菜にかけてください。

ポイント
–鶏の皮をパリパリにするのに冷蔵庫でしっかり乾燥させます。

【カロリーとPFC】
丸鶏ローストチキン(1人分)
カロリー：約989 kcal
**タンパク質**: 83.7g
**脂質**: 69.9 g
**炭水化物**:0 g

今回、全体のカロリー量を4人分として、4で割ってます

私が筋肉オタクな万年ダイエッターなため、ざっくりPFCものせておきます。

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