年明けだけじゃない…毎日食べたくなる出汁うまーいお雑煮✨

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ガッツリおかずからおつまみ、サラダ、おむすび特集など
ふたり暮らしの方だけでなく、家族や一人暮らしの方にもおすすめのレシピ満載です☺️

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『お雑煮の具材といえば…？🤔』

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コメントなんでも嬉しいです🥹

こんばんは〜。
今夜は毎年恒例、我が家のお雑煮レシピ😉

お雑煮は地域によって入れる具材も味付けも、お餅の形まで
いろいろ違うからこそ面白いし、違うお雑煮を食べる時の新鮮さもいいですよね🌿

我が家はいつも、鶏肉、椎茸、ほうれん草はマストだけど
（あ、かまぼこ好きだからそれもマストかも🤣）
海老入れてもおいしくて、冷凍エビでもOKなので機会があったら加えてみてくださいな☺️
あ、入れるタイミングは椎茸や鶏肉と一緒で大丈夫ですよ〜！
ってな感じで、具材のアレンジや追加をしてもアリなおつゆです🍲

地域によってもそうだけど、家庭によっても違うお雑煮。
作ってくれる人の故郷やお袋の味に由来するからこそ違いが出て
同じ味なんてないんじゃないかな〜なんて思います☺️
だから、みんなのお家では何をいれていてどんな出汁なのか、ぜひ共有しましょ〜〜✨

昨年、このレシピに柚子を入れたらおいしそう〜とか
椎茸を他のキノコにって案をいただきました。
動画では出してないですが、最後に柚子皮を入れたり、他のキノコで秋ごろに食べたりしましたが
やっぱりおいしいね🤤
お雑煮って出汁を味わうスープというのもあって、何の具材でも幸せあふれそうですね✨

そして、今年最後の投稿となりますが
2025年みんなはどんな年でしたか？
私は今年もたくさんの人と出会えて、刺激をもらって、より一層仕事を考える…
その繰り返しで少しずつ成長できたかなと思います。
みんなにとっても素敵な一年だったらいいなっ😌
そして来年も幸せいっぱいの一年を、私もみんなも過ごせますように！

来年の目標というか頑張ることは
まだちゃんと決めてないんですけども。
今年よりも、もっと成長していきたいですね！（ざっくり🤣）
1日1日でもそうだけど、毎年何かを挑戦して、毎年何かを乗り越えて
毎年1mmでもいいから何かを一生懸命に頑張れたって胸を張れる人生にしたいと思っているので
強みを増やすのか、弱みを克服するのか、はたまた新しい何かを見つけるのか。
わからないけど、うまくいってもうまくいかなくても、ぼちぼち頑張れたらと思います☺️
なので、来年もどうぞよろしくお願いたします！

また、今年出会えたクリエイター、料理家、お仕事仲間の皆々方
たくさんお世話になりました！
来年もたくさん語って、飲んで、つながっていきたいですね！
よろしくお願いいたします🫶

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【出汁うま鶏雑煮】(2人分)⏰15分

鶏もも肉：1枚（200g）
椎茸：2〜3個
ほうれん草：2〜3株
もち：2〜4個
かまぼこ：お好み量

水：500ml
顆粒あごだし：小さじ1（ほんだし小さじ1でもOK）
(A)酒、醤油：各大さじ1と1/2
(A)みりん：大さじ1
(A)砂糖：小さじ1/2〜1
(A)塩：2つまみ

①鶏肉は一口よりも小さめのサイズに切る。
　椎茸は軸を取り、縦に割く。
　傘は薄切りに切る。
　ほうれん草は汚れをよく洗い落とし、3〜4cm幅に切って水にさらしておく。
　かまぼこは板から外し、好みのサイズに切る。

②鍋に水、、鶏肉、あごだし、椎茸を入れて、火が通るまで弱めの中火で加熱する。

③その間にお餅を焼いておく。（お餅を焼くタイミングはここか、工程④で）

④②でアクが出てきたら取り除く。
　(A)を加えて一煮立ちさせたら、ほうれん草を加える。

⑤焼いたお餅をさっとくぐらせて、器にもる。
　かまぼこを盛り付ける。

[ポイント]
★具材はお好みのものを入れてOK！
　鶏肉は豚肉にしたり、海老を加えたりしてもOK！
　きのこは椎茸が一番合いますが、他のものでも代用OKです。
★ほうれん草のアク抜きについて、先に茹でてから最後の盛り付ける時に加えるのでも大丈夫です。
　水溶性のアクなので、気になる方は水に数分さらしてから鍋に入れると、それだけでもほうれん草特有のエグ味は抑えられます。
★先に具材と出汁でうま味を引き出すのがポイントです😉
　冷たい水から火にかけることで、うま味がぐっと引き出されます！
　他の料理でも使える技なので、ぜひ試してみてくださいな☺️
★保存期間は、お餅なしのスープだけの状態で冷蔵庫で3〜４日です。

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