【検証】２度揚げって本当に意味あんの！？
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31件のコメント
2度目は高温で短時間あげると中はジューシー外はカリカリになる
勘違いだったらすみません、左の彼って昔凄いナルシスト系チャラ系の動画撮っていらっしゃいましたか？顔がめちゃくちゃ似てたので気になりました
2度揚げって油の温度上げるんじゃ？
というか、6分揚げ続けて肉が縮んでるなら、4分とか時間調整すればいいのでは？
休ませた方は最後にちょっと高めの温度で揚げると周りがカリッとして美味しい。
肉の水分蒸発を防ぐのは火入れの難しいところ🔥🐖＋🔥＝🍖
実際にやるとここ迄違うんだなぁ。実証実験だよね。
味旨めだけに集中してください。笑
…それただの揚げすぎだろ
2度揚げには意味あると思うけど、この検証には意味ないんじゃないの
パサパサ肉とか硬い肉好きにも凄い嬉しい情報。成程一度揚げの方がぱさつくのか。
1度しか揚げないやつ3分しか揚げない方もやってみて欲しいです！
自分も二度揚げはよくしてたんですけど、
二度揚げしない揚げ物のお店とかも多いみたいです
物理的な腕なん(笑)
温度の事追記してないけど他の所でやってるの？
最初高い温度から後低い温度又その逆による味の違いの検証をしてほしいなー
俺がやってみたときは、カツなどの衣は前者、春巻きなどの皮は後者が美味かったねぇ
第三者視点のデータが無いから
やって？ね？🥺
ミスター味っ子読めよ
スーパーの惣菜が安いのは一度揚げってのもあるのかな
正解を見てるからわかるだけ。目隠してわかるなら本物のリアクション。
音声トラックを英語に変更すると聞こえるようになります。（固定してほしいな…）
このシリーズすきすぎる!
ショートゆえに細かい理屈は差し置いて、純粋なリアクションのみで違いを教えてくれるのはシンプルに素晴らしい
このチャンネルが言ってるなら多分やったほうがいいんだろうなって思える不思議
揚げてる時間同じにしないとダメでしょ
火を入れすぎて硬くなってるだけ
もっと回数増やせばもっと美味しくなるのでは？
AUスープラのTシャツや
これなんでなの？
ふと思ったですが油はね防止の為に最初低めの温度で揚げて上げる前に温度を上げてカリッとさせる方法があるのですがこれも差があるのか試して貰って欲しいです。
唐揚げ自宅で作って、メンドクセーってやってたけど、ホントに肉の質感が変わる😂
カツでも有効なの目の当たりにすると、改めて凄いな😂w
火の入れ方ってかなり難しい技術だけど、揚げ物に関しては誰でもできそう(料理下手のワイでも)
だからこそ、食材に絶妙に火が入ってるの分かるとクッソ感動する😊❤
そんなに変わるの？
極意ありがたい
でも2度揚げの方衣がサクサクではないね カツは衣も大事だと思うが
揚げる時間≠加熱する時間
というお話
ガチでした。