【栗の甘露煮の作り方】くちなしで黄金色に仕上げる基本レシピ

秋に旬を迎える栗を、やさしい甘さで楽しむなら「栗の甘露煮」がおすすめです。
砂糖を加えてゆっくり煮ると、栗の自然なコクが引き立ち、くちなしの実を加えることで、きれいな黄金色に仕上がります。

このレシピでは、崩れないように煮るコツや、くちなしの使い方、黄金色を出すポイントを丁寧に紹介。
仕上がりの美しさと風味の良さ、どちらも楽しめる基本の甘露煮レシピです。
上品な甘みがあり、そのまま食べておいしいのはもちろん、栗きんとんやお菓子作りにも活用できます。

詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/kuri-kanroni.html

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材料（4〜5人分）

栗（鬼皮付き）：約500g
くちなしの実： 1個
砂糖： 200〜220g
塩：小さじ1/8
みりん：大さじ1
水： 200ml

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やまでらくみこ

料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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