【罪悪感のないシリーズ】ミシュラン店勤務経験者がオートミールを使ってニョッキを作ってみたら美味しかった件。~オートミールのニョッキ~

【罪悪感のないシリーズ】ミシュラン店勤務経験者がオートミールを使ってニョッキを作ってみたら美味しかった件。~オートミールのニョッキ~

小麦粉の代わり(うち粉以外)にオートミールを使ってニョッキを作ってみました。
普通のニョッキと違って腹持ちと満腹感が全然違ったので、1回の食事の絶対量が減らせそうです。
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~字幕機能~
字幕をオンにすると作り方や解説が表示されます。

字幕切り替えはスマホの場合、右上の３つの点となります。
パソコンからは右下の設定、字幕から行えます。

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〜オートミールのニョッキ　フルーツトマトとカッテージチーズのソース　ストロベリーミントの香り〜
[材料]
ジャガイモ　　　　200g
オートミール　　　50g
お湯　　　　　　　50cc

全卵　　　　　　　1個
塩、こしょう　　　少々

フルーツトマト　　2個
カッテージチーズ　60g
ストロベリーミント　少々
ニンニク　　　　　ひとかけ
鷹の爪　　　　　　少々
オリーブオイル　　適量

[作り方]
①ジャガイモを水から茹でる
②皮をむいて、熱いうちに細かくなるまで押しつぶす
③オートミールを細かくし
お湯を50cc加えてよく練る
④潰したジャガイモに全卵、オートミール、塩、こしょうを入れ混ぜる
⑤まな板に小麦粉をひき
ニョッキを一口大に丸め
フォークを使って整形する
⑥ニョッキを沸いたお湯に入れ
浮かんできたら、氷水にあげる
⑦ フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクのみじん切りを入れ
狐色になったら、鷹の爪を入れ
フルーツトマト、ニョッキ、半分量のカッテージチーズを入れ混ぜ合わせる
⑧皿に盛り付け、残りのカッテージチーズ、ストロベリーミント、オリーブオイルをかける

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~シェフ紹介~
Y・KIMURA
東京の青山にあるクラシックイタリアンで働いたのちイタリアはミラノにあるレストランでシェフとして4年勤務。
その後フランスに渡りミシュラン1つ星で6年勤務後帰国
現在、東京蒲田で出店準備中,,,

#ASMR#一緒にやってみよ#音フェチ