楽うま【ネギ味噌ラーメン】ピリ辛も簡単な作り方！

楽うま【ネギ味噌ラーメン】ピリ辛も簡単な作り方！

かんたんに作れる味噌ネギラーメンレシピ♪辛さは豆板醤でお好みにしてください。
ネギって三本で買うと割安だけど使い切れるかわかんねーなーって時ありませんか？
ねぎ消費レシピにぜひネギらーめんをらパートリーに！
普通のマルコメ味噌で良いんですが僕は酒飲みなのでこちらのシジミ味噌使います♪

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材料/調味料
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中華麺 太麺おすすめ

手鍋用に
水　350cc
牛乳　50cc

どんぶり用に
○ラード　5センチ（スーパーに売ってます）
○鶏ガラスープの素 小さじ１
○コンソメ 小さじ1/2
○おろしニンニク 小さじ８分目
○本みりん 小さじ1
○めんつゆ　大さじ1（4倍希釈のもの）
○味の素 ５振り
○マルコメ味噌 　2パック(しじみ味) 普通の味噌でもok

ネギ用に(ボウル)
○ネギ1本 10分以上水につける(細切り)
○豆板醤 小さじ８分目(辛いの苦手な方は小さじ1/3)
○すりごま 小さじ1
○ごま油　小さじ1/2

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おすすめトッピング
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チャーシュー 適量(細切りでネギと和えても◎)
コーン
増えるわかめ
七味唐辛子

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美味しい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意する
長ネギをカット（斜めに千切り→水に揉んだりしてつけとく10分以上※1
麺茹で用のお湯を用意する（弱火　（一口コンロの方は最後に麺茹でしてスープは温め直して召し上がってください
手鍋にスープの用意をする（弱火　（たまに混ぜる
チャーシューを軽くチン
メンマ、コーンを用意

☆２ どんぶり合わせ調味料を用意する
どんぶりを用意する※2

☆３ ネギの味付け
辛味が抜けたネギを しっかり水切り して味付け※3

☆４ 麺茹で開始
沸騰したたっぷりの熱湯で麺茹で開始
手鍋のスープを沸かしたらどんぶりにあけ、よく混ぜる
湯切りはザルを使ってしっかりと※４
茹で上がった麺をザルを使いしっかりと湯切りし
盛り付けて完成♪

⚠️ネギに調味料を合わせてから時間が経つとしなしなになります、慣れてる方は麺茹で中にネギを合わせるとより時短かつ美味しく作れます。

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美味しいコツ
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※１ 斜めに千切りすることで多めのネギでも時短に
斜めギリすることで簡単に時短です
※２ ラードは野菜炒めや炒飯など使い道はいろいろありますのでぜひご用意を
本みりんとみりん風調味料は別物なのでお間違い無く
味噌はしじみを使うことで旨みが増します、普通の味噌でももちろん美味しく作れます！ダシ入りをご使用ください
※３ チャーシューを細切りにしてネギと和えても美味しい
市販のチャーシューは保存をきかすために甘いものが多いです
なるべく甘くないものを選びましょう
※４ 湯切りはザルを使ってしっかりと行なってください
中華麺を茹でた際に出るぬめり成分はグルテンと言い、味を落とすものです
たっぷりのお湯で湯でしっかりと湯切りすることでグルテンを落とします

元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！

使用効果音
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