イカの塩辛を作る！#イカの塩辛#作り方#プロ
今回はイカの塩辛を作ります。
ご飯のお供に、お酒のおつまみにあったら嬉しいイカの塩辛です。
材料は新鮮でワタの大きなスルメイカとにがり塩(粗塩)だけ！！
出来上がりまで３日かかります。
さらに熟成すると美味しくなるのに約１週間！！
でも本当にウマイ絶品のイカの塩辛です。
ポイントは新鮮でワタの大きなスルメイカをゲットすること！
塩を惜しげもなく使うこと！
アニサキス対策は万全を期すこと！
美味しく熟成させるために１日１回塩辛を混ぜること！
今回はイカの捌き方も丁寧に説明しています。
塩辛に使わない下足の処理も丁寧に説明していますよ！
詳しい作り方は本編動画をご覧下さい。
1件のコメント
手作りのイカの塩辛って美味しいですよね～
最近なかなか塩辛に出来そうなイカがスーパーに無くて
ワタに塩かけて少し置いてから輪切りにして食べるのも好きです（＾＾）