【特大蛤（ハマグリ）と下仁田葱の土瓶蒸し】贅沢な旨味の集合がたまらん♪ #shorts #japan #soup

【特大蛤（ハマグリ）と下仁田葱の土瓶蒸し】贅沢な旨味の集合がたまらん♪ #shorts #japan #soup

エンジョイクッキング♪今日のたまらん食材は
千葉県産の特大蛤（ハマグリ）。うん、いい鮮度♪ 鍋に蛤（ハマグリ）・美味しい水・お酒・昆布を入れ点火。 下仁田ネギを切り刻む。切り刻んだ下仁田ネギを、炭火バーナーで焼いていく。裏面もちゃんと焼いてね！こんな風に♪ 沸騰直前に昆布を引き上げて蛤を
取り出す。殻と殻をこすり合わせるようにすると、身が取りやすい。水管を切る。包丁目を入れる。食感を良くするためである。 出汁で洗う。細かい砂が残っていたとしても、これで安心だ♪出汁を漉す。アワビ茸・下仁田ネギに火を入れ、 土瓶の中に、全員集合!!!旨味の詰まった出汁を全て注いで、いただきます!!! 出汁の旨味がたまらん♪具材も
具材ももちろん、いただきます!! ここで味変の すだち。すだちで味がキリっとしまった！たまらん♪ 今日もレッツ エンジョイ(^○^)

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