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    Chinese noodle recipes 中華麺レシピ

    【削除覚悟】ラーメン屋の秘伝の味噌ダレ作り方【ついに公開！】味噌ダレの仕込み風景



    【削除覚悟】ラーメン屋の秘伝の味噌ダレ作り方【ついに公開！】味噌ダレの仕込み風景

    めちゃくちゃ美味い味噌ダレの作り方です。

    静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。

    ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
    https://ramen-rotas.com/

    オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
    https://ramenrotas.thebase.in/

    ツイッターやってます

    #ラーメンろたすの動画一覧はこちら

    View 36 Comments

    36件のコメント

    4. @なつみかん-h4n on

      味噌汁作るときに、オーブンで焼いてから味噌汁に入れたりすると美味しいから、スープと混ぜるときにバーナーであぶったりすると香ばしさでるかもね！

    15. @Libeng-y8c on

      普通こんな手間かかるのこれ見ても誰も作らないでしょう😂どうしても食べたいならラーメン屋行って食べるわ😂

    18. @accy126 on

      味噌ラーメンで美味いの食った事ない
      因みに今、デニーズで飯田商店監修の味噌ラーメンやってたので食ったけど
      まさにうまくない味噌ラーメンの典型だった
      いや不味いまで言えるかな
      まあ酷い味噌の濃すぎる感じ
      美味いもの食いたいのであって
      味噌でーすって主張いらんのよね
      ココはどうなんだろう
      味の素肯定派なので美味そうなんだけど

    24. @志水-s4t on

      建て前だけオイスターソース等も丼ぶりに残ってます、味等は変わりますよね、ユーチューバーの企画で適当ですか？。

    26. @maozeidong on

      ご苦労様でした🙏。でもショウガなんグラム書いてませんでした、たぶんにんにくと同じくらいかな370g

    27. @airkou2381 on

      味噌は上部の封をハサミで横一線切り込みを入れたら、水道水を味噌とその商品の容器（プラスチック袋）の間に水を入れると綺麗に味噌と容器が分離して全部隔離できますよ。

    28. @pirorin6034 on

      既出かもしれませんが、味噌を冷凍しておくと袋からツルっと出てきれいですよ。
      もともと冷凍での保存が推奨されているのでお勧めです。

    30. @ふた-x6y on

      もっとでかいボールで混ぜればいいのに フープロもロボとか使えばいい
      店なんだから

    33. @HMurai-w9y on

      紹興酒，ホタテ顆粒，甜面醤　これらの調味料は、素人では思いつかなかった。　この味噌ダレを家で作るのは大変な作業だ。　やはり、味噌ラーメンは、専門店に行って食べた方が良いね。

    35. @snowman007-i8u on

      札幌の味噌ラーメンのタレの作り方はこの店とはまた違うね。色々あるんだなと楽しく拝見しました。その当時、地元の味ではトップクラスの琴龍というラーメン店でした。今から50年以上前だけどね。