枝豆香る！もちもちニョッキ！（藤沢産食材：枝豆）
地産食材で簡単クッキング藤沢語派 こんにちは本島言うかです小林桂子です今回は枝豆カウル もちもち6機をつくっていきます枝豆でニョッキーですかはい生地とソースに入れる ことで存分に枝豆を味わうことが出来ます記事にも枝豆が入るんですねはい楽しみです 6月の食材は藤沢産の枝豆を使います 今回はじゃがいもと枝豆の組み合わせです 材料4人分はご覧のとおりとなります [音楽] 枝豆は塩もみをして茹でて取り出しておきますね はいそして保冷を粒を取り出して半分に分けますこれ二つに分けるのは何ですか そうすると記事に分けていきます じゃがいもは皮をむいて小さく切り分け ゆであげておきます [音楽] ここで枝豆とジャガイモを潰していきますはい 茹で上がったジャガイモマッシュしていくんですね 枝豆の半量を入れてさらに潰していきます 目安としてはどのぐらい潰したらいいですか じゃがいもは滑らかになるまで潰してもらって枝豆を食感を残すために 全て潰し切らなくても大丈夫です 次に小麦粉と仕様を加えていきますまず小麦粉とさらにこのまま使用でいいですかはい [音楽] これをてねとれていきます 込めてひとまとまりになった記事を切っていきます はいこれでいよいよ形を作っていくわけですね 記事は4等分にします 大増にうっ 出しますよはーい だいたい直径1センチぐらいを目安に伸ばしていただけるときれいな形ができますあぁ なんか手触りが 少しあのぷよぷよしていて弾力があって気持ちがいいですね [音楽] 2センチぐらいの幅でカットしていきます 手のひらで楕円に丸め フォークの背で型押ししていきます [音楽] これからニョッキを濡れていきます 沸騰したお湯に何を入れますかオリーブオイルと足を入れていきますいいんですねー ニョッキが浮き上がってきたらすぐに作って飛び出すことで崩れないようになります [音楽] 浮き上がったニョッキを取り出します [音楽] 玉ねぎを薄切りにします ソースを作っていきます 爪がたいパターンを得難しいっ 何がねぇ水に入れていますねうーん まネギが死んだにしていたら 他のソースの材料を入れていきます では輸入を入れも歳 んです a 途中で弱火にしてあいうまクリームを加えていきます チーズをちぎって加え混ぜ合わせます のグレーダメですね ここにはい最後にニョッキを入れていきますさきほどゆでたに大きいです これをしばらく会えて良きを入れて なじませからも完成ですねはい最後にコショウで味を調えています 知っています 4機とソースをよく絡めて最後にパセリをふりかけます これで枝豆薫もちもちの木の完成です もう至る所に餌止めが生かされていて見た目にも綺麗ですねはい今回は彩りを考えて クリーのソースにいたしましたが トマトソースでもアレンジできます 彩り鮮やかなニョッキお試しください
＃1360 ふじさわごはん 2019年6月10日(月)～6月16日(日)
