【茄子と豚肉の甘辛ニンニク炒め】の作り方 #おうちごはん #レシピ #料理 #cookingchannel #cooking

【茄子と豚肉のスタミナ炒め】
茄子 3-4本
豚肉 200g
サラダ油多め(炒める用)

(A)薄口醤油大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2
白だし大さじ1/2
おろしニンニク大さじ1
こしょう少し多め
砂糖大さじ1

卵 2個
ネギ好きなだけ

①茄子は大きめの乱切りにする
②フライパンに入れて多めの油で茄子を炒める
③ボウルに(A)を全て入れタレをつくる
④茄子を5割ぐらい炒めれたら豚肉をハサミでカットしながら入れる
⑤豚肉にしっかり火を通す
⑥火が通ったらタレを加えて強火で2分ほど煮詰める
⑦盛り付けて温泉卵とネギをちらして完成

※温泉卵の作り方↓
※①耐熱容器に卵を割り入れて卵が浸かるぐらいの水を加える
②黄身に4箇所爪楊枝で穴を開ける
③レンジ500Wで50秒加熱する(卵の大きさや水の量によっても変わってくるので様子を見ながらしてね)