山椒の香りが効く鰹の山椒あぶり ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鰹(刺身用)・・・2尾
山椒(粉)・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
A: 酢・・・小さじ1
A: サラダ油・・・大さじ1/2
A: 醤油(薄口醤油)・・・小さじ1
B: 葱(長葱)・・・適量
B: パクチー・・・適量
【手順】
(1) 鰹は塩を片面に振り、冷蔵庫で30分ほどおいて山椒を片面に振る。
(2) フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で1分片面を焼く。
(3) Aを合わせてドレッシングを作っておく。
(4) 焼き上がった鰹を一口大に切って器に盛り、長葱を細切りにする。
(5) Bをドレッシングにからめ、鰹の上にのせて完成。
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